Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023

Descrizione del vino Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023 di Christmann

Colore e aspetto

Platino chiaro nel calice – limpido, freddo e dalla lucentezza quasi metallica, l’esatto opposto di una ricchezza barocca.

Naso

Purista e freddo: affumicato, iodato, salato, con note aspre di buccia di mela e sentori pietrosi e leggermente nocciolati. Sullo sfondo si rivela un lato affascinante, quasi gioioso, di cotogna e prugne gialle, completato da limone sotto sale e un tocco di verbena.

Palato

Avvolgente e teso, agrumato e pietroso, al contempo dotato di una fine dolcezza d’estratto, succosa frutta a nocciolo e una texture setosa. Le componenti speziate, saline, iodate e nervose restano ben presenti – creando una grande tensione tra potenza e freschezza.

Finale

Lungo, salato e dal finale asciutto e preciso, con un persistente richiamo di agrumi, spezie erbacee e slancio minerale.

Terroir e origine

La Meerspinne è un antico appezzamento all’interno del Gimmeldinger Mandelgarten, che produce vini superiori rispetto al resto della vigna e viene pertanto classificato come Grosses Gewächs. Il suolo composto da marna calcarea e arenaria variopinta su un massiccio substrato calcareo definisce lo stile teso e minerale. La tenuta A. Christmann a Gimmeldingen opera in regime biodinamico dal 2003 ed è certificata respekt-BIODYN e EU-Bio.

Vitigno e vinificazione

Riesling in purezza proveniente da rese estremamente basse, intorno ai 40 hl/ha. Le uve intere sono state pressate lentamente dopo una breve macerazione pellicolare, fermentate spontaneamente e successivamente affinate sui lieviti e sulle fecce fini in acciaio inox e in grandi botti di legno tradizionali.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con sogliola al burro e limone, rombo chiodato arrosto, asparagi con salsa olandese, tataki di tonno, vitello arrosto o Comté stagionato.

Particolarità

Tra i Grosses Gewächse di Christmann, la Meerspinne è considerata particolarmente purista: meno opulenta dell’IDIG, ma più fredda, più salata e dotata di una chiarezza quasi nordica – un Riesling che non ostenta la propria potenza, ma la custodisce sotto la superficie.