Chablis Montserre AOC 2022

Weinbeschreibung für Chablis Montserre AOC 2022 von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Goldgelb mit funkelnden Reflexen – ein Chablis, der bereits im Glas seine Konzentration und Reife zeigt.

Nase

Betörend offen und komplex: Apfelmus und Orangenkonfitüre treffen auf Ingwer und Süßholz. Darunter liegt jene salzige Meeresbrise, die großen Chablis auszeichnet – kühl, mineralisch, fast wie Gischt an Felsen. Der dezente Holzeinsatz ist perfekt integriert und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu dominieren. Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt servieren.

Gaumen

Hier explodiert der Wein förmlich: Zitrus und frische Orange dominieren, getragen von einer vibrierenden Säure und einer ausgeprägten salzigen Mineralität, die sich wie eine Welle über den Gaumen zieht. Die Balance zwischen Kraft und Finesse ist bemerkenswert – dieser Chablis hat Substanz, ohne je schwer zu wirken.

Abgang

Lang, präzise und mit nachhallender Salzigkeit. Der Nachhall verweist unmissverständlich auf ein großartiges Reifepotential von mindestens 8-10 Jahren.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Montserre liegt auf den Höhen der Appellation Chablis, exponiert auf vier Seiten und umgeben von Hecken, die ein lebendiges Ökosystem fördern. Der Name „Montserre“ verweist auf die charakteristischen „Serres“ – dichte, übereinanderliegende Kalksteinplatten, die den Boden prägen. An der Oberfläche finden sich weiße Kieselsteine, die Wärme speichern und das Terroir zusätzlich prägen. Diese geologische Formation verleiht dem Wein seine markante Mineralität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, vinifiziert mit dezentem Holzeinsatz, der die Frucht unterstützt, ohne sie zu überlagern. Der Jahrgang 2022 zeigt sich trotz schwieriger klimatischer Bedingungen konzentriert und ausdrucksstark.

Speiseempfehlungen

Knuspriger Tofu mit Miso, Algen und Orangenspalten, Garnelen mit Süßkartoffeln, Ingwer und Sesamöl oder Maispoulardenbrust mit Kumquats, Paksoi und Polenta – der Wein liebt asiatisch inspirierte Aromen und die Kombination aus Süße, Salz und Umami.

Besonderheiten

Château de Béru gehört zu den aufstrebenden Produzenten im Chablis, die mit biodynamischem Ansatz und präziser Weinbereitung für Furore sorgen. Dieser Montserre ist ein Paradebeispiel für modernen Chablis mit Tiefgang.