Chablis Montserre AOC 2022

Weinbeschreibung für Chablis Montserre AOC 2022 von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, intensives Goldgelb mit funkelnden Reflexen – ein Chablis, der bereits im Glas Energie und Substanz verspricht.

Nase

Verführerisch offen und ausdrucksstark: Apfelmus und Orangenkonfitüre treffen auf frische Ingwerwürze und einen Hauch Süßholz. Darunter schwingen rauchige Noten und ein kühler, fast maritimer Atemzug – als breche eine Welle an Kalkfelsen. Der dezente Holzeinsatz fügt sich nahtlos in das saftige Aromenspiel ein, ohne je zu dominieren.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Montserre seine wahre Stärke: frische Zitrusfrucht, lebendige Orange und eine präzise, schneidende Säure, die von einer markanten Salzmineralität begleitet wird. Der Wein besitzt Kraft und Dichte, ohne die Eleganz zu verlieren – ein seltenes Gleichgewicht.

Abgang

Lang, salzig, anhaltend. Der Nachhall zieht sich mit mineralischer Präzision über den Gaumen und deutet auf ein ernsthaftes Reifepotenzial hin. Jetzt bereits ein Genuss – in fünf bis acht Jahren dürfte er vollends aufblühen.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Montserre liegt an der höchsten Spitze der Appellation, allseitig den Winden ausgesetzt. Ihr Name leitet sich von den Serres ab – dichten, übereinanderliegenden Kalksteinplatten, die an der Oberfläche von weißen Kieselsteinen übersät sind. Ein raues, kompromissloses Terroir, das Weine von unverkennbarer Mineralität und Tiefe hervorbringt. Eine umgebende Baumhecke schafft ein lebendiges Ökosystem – ein stilles Bekenntnis zu naturnahem Weinbau.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, wie er für Chablis typisch ist. Der Holzeinsatz ist behutsam und präzise dosiert – er verleiht dem Wein Tiefe, ohne den mineralisch-fruchtigen Charakter des Terroirs zu überlagern. Mit 13,5 % Vol. zeigt der 2022er eine für diesen warmen Jahrgang bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: Knuspriger Tofu mit Miso, Algen und Orangenspalten spiegelt die Salzmineralität und Zitrusnoten des Weines ideal wider. Garnelen mit Süßkartoffeln, Ingwer und Sesamöl harmonieren wunderbar mit der würzigen Aromatik. Ebenso überzeugend zur Maispoulardenbrust mit Kumquats, Paksoi und Polenta – ein elegantes Zusammenspiel von Frucht und Finesse.

Besonderheiten

Empfehlenswert: vor dem Service dekantieren und nicht zu kalt einschenken – idealerweise bei 12–14 °C, damit sich die komplexe Aromatik vollständig entfalten kann. Ein Chablis, der weit über das Alltägliche hinausweist.