Chablis Montserre AOC 2022

Descrizione del vino Chablis Montserre AOC 2022 di Château de Béru

Colore & Aspetto

Giallo oro luminoso e intenso con riflessi scintillanti – un Chablis che già nel bicchiere mostra la sua concentrazione e maturità.

Naso

Affascinantemente aperto e complesso: composta di mele e marmellata d’arancia incontrano zenzero e liquirizia. Sottostante c’è quella brezza marina salata che caratterizza i grandi Chablis – fresca, minerale, quasi come spruzzi su rocce. L’uso discreto del legno è perfettamente integrato e conferisce al vino profondità aggiuntiva, senza dominare la frutta. Assolutamente da decantare e non servire troppo freddo.

Palato

Qui il vino esplode letteralmente: agrumi e arancia fresca dominano, sostenuti da un’acidità vibrante e da una marcata mineralità salata, che si diffonde sul palato come un’onda. L’equilibrio tra potenza e finezza è notevole – questo Chablis ha sostanza, senza mai risultare pesante.

Finale

Lungo, preciso e con una salinità persistente. L’aftertaste rimanda inequivocabilmente a un grande potenziale di invecchiamento di almeno 8-10 anni.

Terroir & Origine

La parcella Montserre si trova sulle alture dell’Appellation Chablis, esposta su quattro lati e circondata da siepi che favoriscono un ecosistema vivace. Il nome „Montserre“ rimanda alle caratteristiche „Serres“ – dense lastre di calcare sovrapposte che caratterizzano il suolo. In superficie si trovano ciottoli bianchi che immagazzinano calore e plasmano ulteriormente il terroir. Questa formazione geologica conferisce al vino la sua marcata mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay, vinificato con un uso discreto del legno, che sostiene la frutta senza sovrapporla. La vendemmia 2022 si presenta concentrata e espressiva nonostante le difficili condizioni climatiche.

Abbinamenti Consigliati

Tofu croccante con miso, alghe e spicchi d’arancia, gamberetti con patate dolci, zenzero e olio di sesamo o petto di gallina di mais con kumquat, bok choy e polenta – il vino ama gli aromi ispirati all’Asia e la combinazione di dolce, salato e umami.

Particolarità

Château de Béru appartiene ai produttori emergenti a Chablis che fanno scalpore con un approccio biodinamico e una vinificazione precisa. Questo Montserre è un esempio paradigmatico di Chablis moderno con profondità.