Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2024

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes AOC 2024 von Rémi Jobard

Charakter

Ein Hauch von Meursault im Gewand eines regionalen Appellationsweins: Dieser Chardonnay zeigt sich von einer kristallklaren, kühlen Seite mit puristischer Mineralität und feinem Schmelz. Typisch für Rémi Jobard verzichtet der Wein auf vordergründige Holzwürze und glänzt stattdessen mit einer transparenten, fokussierten Struktur, dichter Textur und unaufgeregter Tiefe.

Terroir & Herkunft

Das Traubengut stammt aus alten Reben im Herzen der Côte de Beaune. Jobard nutzt das Privileg hervorragender Lagen in und um Meursault, um das spezifische Terroir unverfälscht abzubilden. Die Böden der Region spiegeln sich in einer kristallinen Frische wider, die durch die kompromisslose Handarbeit im Weinberg – ohne Kunstdünger, Pestizide oder Herbizide auf der Ecocert-zertifizierten Domaine – herausgearbeitet wird.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus alten Rebbeständen, verarbeitet nach der Philosophie der entschleunigten Kellerarbeit: Die Trauben werden über sechs bis zwölf Stunden extrem schonend gepresst, um nur den reinsten Most ohne ungestüme Phenole zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt rund 15 Monate in großvolumigen 600-Liter-Stockinger-Eichenfässern, was dem Wein ein schmelziges Tannin verleiht, ohne die Frucht zu überlagern. Durch den Verzicht auf Filtration bewahrt der Wein seine natürliche Stabilität und Herkunftssprache.

Speiseempfehlungen

Aufgrund seiner feinen Textur und kühlen Frische ein hervorragender Spielpartner zu gebratenem Zander auf Linsen, Jakobsmuscheln mit Butter-Zitronen-Sauce, klassischem Bresse-Huhn in Rahmsauce oder feinen Käsesorten wie trockenem Comté.