Bourgogne blanc „La Plante des Champs“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne blanc „La Plante des Champs“ AOC 2023 von Thomas-Collardot

Charakter

Ein authentischer Bourgogne blanc, der die klassische Eleganz burgundischer Chardonnays mit moderater Komplexität vereint. Die Cuvée „La Plante des Champs“ verkörpert jene ehrliche, handwerkliche Herangehensweise, die das Burgund jenseits der Grand Crus auszeichnet. Mit 14% Alkohol präsentiert sich der 2023er Jahrgang kraftvoll, ohne seine burgundische Finesse zu verlieren – ein Wein, der Substanz und Trinkfluss in Balance hält.

Terroir & Herkunft

Thomas-Collardot bewirtschaftet Parzellen in der regionalen Appellation Bourgogne AOC, die das Fundament der burgundischen Weinkultur bildet. Diese Einstiegsappellation erlaubt es Winzern, Trauben aus verschiedenen Lagen zu assemblieren und dabei einen charakteristischen Hausstil zu entwickeln. Das Burgund mit seinen kalkhaltigen Böden und dem kontinental geprägten Klima bietet ideale Voraussetzungen für Chardonnay – kühl genug für Säure und Frische, warm genug für physiologische Reife. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem herausfordernden, aber letztlich qualitativ vielversprechenden Vegetationszyklus.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay ist die unbestrittene Königin der weißen Burgunderweine und zeigt hier ihre Vielseitigkeit. Die Rebsorte bringt von Natur aus eine elegante Struktur mit, die je nach Ausbau von mineralisch-schlank bis cremig-opulent reichen kann. Bei regionalen Bourgogne blancs wird typischerweise eine Kombination aus Edelstahltank und gebrauchten Fässern eingesetzt, um Frucht und Frische zu bewahren, während dezente oxidative Noten Tiefe verleihen. Die handwerkliche Arbeit kleinerer Produzenten wie Thomas-Collardot zeichnet sich durch respektvollen Umgang mit dem Lesegut und zurückhaltende Intervention aus.

Speiseempfehlungen

Dieser Bourgogne blanc harmoniert vorzüglich mit Ziegenkäse, Comté oder anderen burgundischen Käsespezialitäten. Klassische Begleiter sind Geflügelgerichte, etwa Poulet de Bresse in Rahmsauce, Fischterrinen oder Jakobsmuscheln. Auch zu Quiche Lorraine, Pilzrisotto oder gegrilltem Seefisch mit Kräuterbutter zeigt der Wein seine gastronomische Vielseitigkeit.