Bourgogne blanc „La Plante des Champs“ AOC 2023

Descrizione del vino Bourgogne blanc „La Plante des Champs“ AOC 2023 di Thomas-Collardot

Carattere

Un autentico Bourgogne blanc che unisce l’eleganza classica degli Chardonnay borgognoni con una complessità moderata. La Cuvée „La Plante des Champs“ incarna quell’approccio onesto e artigianale che caratterizza la Borgogna al di là dei Grand Crus. Con il 14% di alcol, la vendemmia 2023 si presenta potente, senza perdere la sua finezza borgognona – un vino che mantiene in equilibrio sostanza e bevibilità.

Terroir & Origine

Thomas-Collardot coltiva parcelle nell’appellazione regionale Bourgogne AOC, che forma il fondamento della cultura vinicola borgognona. Questa appellazione d’ingresso consente ai viticoltori di assemblare uve da diversi vigneti sviluppando uno stile caratteristico della casa. La Borgogna, con i suoi terreni calcarei e il clima continentale, offre condizioni ideali per lo Chardonnay – sufficientemente fresco per l’acidità e la freschezza, abbastanza caldo per la maturità fisiologica. La vendemmia 2023 ha beneficiato di un ciclo vegetativo impegnativo, ma in definitiva promettente dal punto di vista qualitativo.

Vitigno & Vinificazione

Lo Chardonnay è la regina indiscussa dei vini bianchi borgognoni e mostra qui la sua versatilità. Il vitigno porta naturalmente una struttura elegante, che a seconda dell’affinamento può variare da minerale e snella a cremosa e opulenta. Nei Bourgogne blancs regionali si utilizza tipicamente una combinazione di acciaio inossidabile e botti usate, per preservare la frutta e la freschezza, mentre note ossidative delicate conferiscono profondità. Il lavoro artigianale di piccoli produttori come Thomas-Collardot si distingue per il rispetto della materia prima e un intervento misurato.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Bourgogne blanc si abbina magnificamente con formaggi di capra, Comté o altre specialità casearie borgognone. Accompagnamenti classici sono piatti di pollame, come Poulet de Bresse in salsa di panna, terrines di pesce o capasante. Il vino mostra la sua versatilità gastronomica anche con Quiche Lorraine, risotto ai funghi o pesce di mare grigliato con burro alle erbe.