Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ AOC 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Côte d’Or „La Monatine“ AOC 2023 von Rougeot Père & Fils

Charakter

Ein Chardonnay von kristalliner Klarheit und pulsierender Energie. Die Reduktion ist meisterhaft ausbalanciert, der Wein zeigt sich puristisch, frei von kaschierender Holzschminke, mit salziger Tiefe und einer fesselnden Frische am Gaumen.

Terroir & Herkunft

Die Appellation Bourgogne Côte d’Or steht für gehobene Regional-Qualität aus den Herzstücken der Côte de Beaune. Seit Pierre-Henri Rougeot 2016 den Kurs der Domaine radikal änderte und die Ausrichtung auf Massenware beendete, spiegeln die Weine die ungeschminkte Wahrheit ihrer Böden wider. Die Weinberge um Meursault schenken dem Wein eine bemerkenswerte mineralische Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Dieser sortenreine Chardonnay entspringt der naturnahen Philosophie des Hauses. Pierre-Henri setzt auf biodynamischen Anbau (bio-zertifiziert seit 2020) und minimale Intervention. In den historischen Kellern aus dem 18. Jahrhundert verzichtet er beim Ausbau im traditionellen Burgunder-Fass komplett auf die Beigabe von Schwefel sowie auf das Aufrühren der Hefe (Batonnage). Der Wein wird weder gefiltert noch geschönt, was ihm seine unverfälschte Transparenz schenkt.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gebratenem Steinbutt mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln oder feiner Geflügelbrust in Morchelrahm.