Bourgogne Chardonnay „Orane“ AOP 2023

Weinbeschreibung für Bourgogne Chardonnay „Orane“ AOP 2023 von Jérôme Galeyrand

Farbe & Aussehen

Recht volles Gelb im Glas – ein Chardonnay, der seine Reife und Konzentration schon optisch ankündigt, ohne schwer zu wirken.

Nase

Reife, einladende Aromatik: mürbes Kernobst, reife Zitrone und saftiges Steinobst, dazu Nüsse, süße Gewürze und eine feine mineralische Gesteinsnach. Ein Duftbild, das Reife und Ruhe ausstrahlt – fast schon das eines Weins mit ein paar Jahren Flaschenlagerung.

Gaumen

Am Gaumen hält der Wein, was die Nase verspricht: saftige, weiß- und gelbfleischige Frucht, extraktreich, voll und rund. Dazu gesellt sich ein pikant bitterer Ton von Zitrusschalen, der dem Volumen Spannung verleiht und den Wein trotz seiner Fülle nie ermüdet.

Abgang

Im Finale zählt eine leise Salzigkeit mit – sie streckt den Nachhall und lässt die Zitrusbitterkeit elegant ausklingen.

Terroir & Herkunft

Nach Orane, Jérômes Tochter, benannt, stammt der Wein von 0,42 Hektar in Brochon, Flagey-Echezeaux und Gilly-lès-Cîteaux – also aus dem Herzen der Côte de Nuits, wo die Domaine in Saint-Philibert nahe Gevrey-Chambertin beheimatet ist. Aus einem Anfang mit winzigen 0,05 Hektar im Jahr 2002 ist ein Betrieb von 5,25 Hektar geworden, der 2020 mit einem Stern im Guide des Meilleurs Vins de France ausgezeichnet wurde.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chardonnay. Die Weinbergsarbeit ist biologisch, teils biodynamisch und sehr arbeitsintensiv. Ganztrauben wurden angequetscht und in einer mechanischen Korbpresse gepresst; die Gärung lief in Tanks mit einheimischen Hefen ab. Der Ausbau erfolgte zwölf Monate in gebrauchten Eichenfässern (228 Liter) mit wenig Neuholz. Keine Schönung, keine Enzyme, höchstens eine leichte Filtration und kein bis minimaler Einsatz von Schwefel – ganz im Sinne von Galeyrands Credo, das Terroir ohne technologische Eingriffe zu zeigen.

Speiseempfehlungen

Die runde, extraktreiche Art dieses Chardonnay verlangt nach Substanz am Teller: Butterpoachierter Fisch wie Steinbutt, Hühnchen in hellem Jus, Risotto mit Pilzen oder junge Hartkäse – passend zur Geschichte eines Winzers, der einst seinen Lebensunterhalt mit Käse verdiente.

Besonderheiten

Es ist das seltene Zusammenspiel aus reifer Fruchtfülle und salzig-mineralischem Zug, das diesen Bourgogne-Chardonnay weit über seine Appellation hinaushebt – ein Weißwein mit der Tiefe, die man von den Rotwein-Dörfern der Côte de Nuits kaum erwartet hätte.