Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir – Élevé en Fût AOP 2023

Weinbeschreibung für Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir – Élevé en Fût AOP 2023 von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Ein transparentes, klares Rubinrot – fast durchscheinend, wie man es von einem handwerklich sorgfältig vinifizierten Burgunder erwartet. Die Farbe verrät bereits, was der Wein verspricht: Eleganz vor Kraft.

Nase

Die Nase ist frisch, lebendig und von bestechender Klarheit. Rote Johannisbeere, Erdbeere und Sauerkirsche dominieren, ergänzt durch zarte Noten von Eisenkraut und feinen Blütenaromen. Ein Hauch schwarzer Beeren schleicht sich in den Hintergrund. Das Holz tritt wohltuend zurück – hier regiert die Frucht, unverfälscht und animierend.

Gaumen

Am Gaumen bestätigt sich das Versprechen der Nase: saftig, knackig, lebendig. Die mundwässernde Säure ist das Rückgrat dieses Weines und sorgt für einen geradezu einladenden Trinkfluss. Feine, gut integrierte Tannine geben Struktur, ohne zu dominieren. Rote Beeren und Sauerkirsche bleiben präsent, begleitet von einer pikant-erdigen Note und einem Anflug von Unterholz, der an die burgundische Herkunft erinnert.

Abgang

Mittellang, frisch und angenehm säurebetont. Der Wein endet sauber und animiert zum nächsten Schluck – das ehrlichste Kompliment, das man einem Burgunder dieser Kategorie machen kann.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von Hängen mit Kalkstein-, Kiesel- und Lehmböden in ost- bis südwestlicher Ausrichtung – ein klassisches burgundisches Terroir, das Frische und mineralische Substanz gleichermaßen liefert.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, zu 100 % entrappt und spontan in offenen Bottichen vergoren. Schonende Extraktion, zehn bis zwölf Monate Ausbau in Tonneaux, ungefiltert abgefüllt. Teils eigene Jungrebenparzellen, teils Ecocert-zertifizierte Bioweinberge eines befreundeten Winzers – ein Négoce-Projekt mit echtem handwerklichem Anspruch.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: hervorragend zu Coq au Vin, Entrecôte mit Kräuterbutter, gegrilltem Lachs oder einem klassischen Charcuterie-Teller. Auch zu Ziegenfrischkäse oder Pilzrisotto eine glückliche Wahl.

Besonderheiten

Boris Champys Petit Aigle ist kein Wein, der mit Gewicht oder Opulenz beeindrucken will – und das ist genau seine Stärke. Er verkörpert das, wofür der Burgund in seinen besten Momenten steht: Transparenz, Terroir und Trinkfreude ohne Kompromisse. Ein überzeugender Einstieg ins Champy-Universum.