Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir – Élevé en Fût AOP 2023

Descrizione del vino Petit Aigle Bourgogne Pinot Noir – Élevé en Fût AOP 2023 di Boris Champy

Colore & Aspetto

Un rosso rubino trasparente, che annuncia già visivamente la filosofia di questo vino: qui si tratta di chiarezza, precisione ed eleganza borgognona piuttosto che di estrazione e potenza.

Naso

Fresco, croccante e rinfrescante fin da subito. L’aroma mostra un vivace mix di frutti rossi, ciliegie acide e frutti scuri, accompagnati da verbena e delicate note floreali. Una spezia discreta si intravede, senza dominare. Il naso risulta altrettanto trasparente del colore – un Pinot che non ha nulla da nascondere e mette in primo piano con sicurezza la sua fruttosità acida.

Palato

Succoso, vivace, schietto – e proprio per questo così affascinante. L‘acidità che fa venire l’acquolina invita subito a un altro sorso. Frutti rossi croccanti e ciliegie acide dominano, completati da note di sottobosco e da una componente terrosa piccante. I tannini rimangono fini e discreti, la struttura è sostenuta dalla freschezza. Un vino che privilegia la bevibilità rispetto alla concentrazione – leggerezza borgognona con sostanza.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono in parte dalle giovani viti di Boris Champy, in parte da un viticoltore amico, certificato biologico Ecocert. I vigneti si trovano su terreni calcarei, ghiaiosi e argillosi con esposizione est e sudovest – un terroir borgognono classico che favorisce freschezza e mineralità.

Vitigno & Vinificazione

100% Pinot Noir, completamente diraspato e fermentato spontaneamente in vasche aperte. Champy punta su estrazione delicata e un affinamento di dieci-dodici mesi in tonneaux. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione – un approccio artigianale che preserva l’autenticità del vino.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con Coq au Vin, petto d’anatra con salsa di ciliegie, salmone grigliato o risotto ai funghi. Anche con formaggi molli come il Camembert o un tartare di manzo è un’ottima scelta.

Particolarità

Un vino della serie Négoce „Petit Aigle“ che dimostra come le denominazioni Bourgogne possono offrire molto più di semplici vini d’ingresso con un lavoro attento. Con soli 12,5% di alcol, un esempio esemplare di moderni vini borgognoni piacevoli da bere.