Leuchtendes Rubinrot mit feinen violetten Rändern.
Aroma
Reife rote Beeren wie Kirsche und Himbeere, gepaart mit subtilen floralen Noten, Gewürzen und einer feinen Erdigkeit, charakteristisch für Burgund.
Geschmack
Saftige Frucht mit Kirschen und roten Johannisbeeren, präzise Tannine, elegante Struktur, viel Frische und ein langer, samtiger Abgang.
Charakter
Eleganter, raffinierter Burgunder mit Komplexität durch Vor-Phylloxera-Reben, frischer Säure und optimaler Balance – ideal für besondere Anlässe.
Dazu
Perfekt zu gebratener Ente mit Beerenjus, Rindfleisch-Carpaccio oder Pilzrisotto.
Besonderheiten
Biodynamisch angebaut auf Burgunds erstem Demeter-zertifiziertem Weingut, aus einer Parzelle in Beaune kurz vor Pommard.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein Pinot Noir von stiller Intensität, der die Kühle des Jahrgangs mit der Tiefe eines Premier Crus verbindet. Der Jahrgang 2021, klassisch kühl und anspruchsvoll, schenkt ihm eine schlanke, fast filigrane Struktur bei nur 12,5 Prozent Alkohol. Feine rote Frucht, eine lebendige Säure und ein langes, geradliniges Finale zeichnen diesen Wein aus, der eher durch Eleganz als durch Kraft beeindruckt.
Terroir & Herkunft
Die Lage Vignes Franches gehört zu den Premier Crus von Beaune, dem historischen Herzen der Côte de Beaune. Boris Champy bewirtschaftet seine zwölf Hektar in den Hautes-Côtes de Beaune rund um Nantoux auf Höhen zwischen 377 und 421 Metern – ein entscheidender Vorteil im Zeitalter des Klimawandels. Hier reifen die Trauben eine Woche später als an der tiefer gelegenen Côte, was ihnen natürliche Frische und Spannung bewahrt. Hecken, Steinmauern und Obstgärten prägen das Landschaftsbild.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Noir in seiner reinsten burgundischen Form. Die Domaine arbeitet seit 1984 als erstes Weingut des Burgunds Demeter-zertifiziert biodynamisch. Champy, der zuvor bei Dominus Estate im Napa Valley und als Domänenleiter auf Clos des Lambrays tätig war, setzt auf Spontangärung mit natürlichen Hefen, schonende Extraktion und dezenten Holzeinsatz. Seltene Sélections massales von Vor-Phylloxera-Reben tragen zur außergewöhnlichen Komplexität bei.
Speiseempfehlungen
Die feinnervige Struktur und kühle Frucht des Jahrgangs 2021 machen diesen Beaune zum idealen Partner für gebratene Entenbrust mit Kirschen, Coq au vin nach burgundischer Art oder jungen Comté. Auch zu Steinpilzen – ob als Risotto oder einfach in Butter geschwenkt – entfaltet der Wein seine ganze Ausdruckskraft. Wer ihn jetzt öffnet, schenkt ihm am besten eine Stunde Luft; wer ihn noch drei bis fünf Jahre ruhen lässt, wird mit seidiger Tiefe belohnt.
