Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2024

Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Bondues“ AOC 2024 von Darviot-Perrin

Charakter

Ein roter Chassagne-Montrachet ist eine Delikatesse für Eingeweihte: Das Dorf ist weltberühmt für seine großen Weißweine, doch seine Premier-Cru-Parzellen bringen auch Pinot Noir von feiner, kühler Eleganz hervor. Dieser Wein steht für die neue Generation Burgunds – jung im Denken, tief verwurzelt in der Tradition. Erwarten Sie eine seidige Textur, florale Anklänge und eine Frucht, die eher an dunkle Kirschen und Waldbeeren denkt als an opulente Fülle. Ein Wein von Kontur und Spannung, der schon in seiner Jugend Freude macht, aber durchaus Potenzial mitbringt.

Terroir & Herkunft

Die Familie Darviot besitzt seit dem 19. Jahrhundert ihre Parzellen in der Côte de Beaune, mit dem Stammsitz in Monthélie – dem Dorf zwischen den Giganten Meursault und Volnay. Die elf Hektar der Domaine verteilen sich auf Monthélie, Volnay, Meursault und eben Chassagne-Montrachet, sieben Premier-Cru-Lagen eingeschlossen. Les Bondues gehört zu den klassifizierten Ersten Lagen des Dorfes – hier wächst Pinot Noir auf dem kalkgeprägten Boden, der Chassagne seine berühmte mineralische Tiefe verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Pure Sortenreinheit: Pinot Noir, vinifiziert mit der Handschrift von Pierre-Antonin Darviot, der 2019 mit gerade einmal 25 Jahren die Leitung des Familienguts übernahm und es konsequent auf biodynamischen Anbau umstellte – 2022 folgte die Bio-Zertifizierung. Im Keller gilt Zurückhaltung als Prinzip: Ganztraubenvergärung mit einem hohen Stielanteil sorgt für florale Noten und seidige Tannine, der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Fässern mit maximal 25 Prozent Neuholz. Weder Schönung noch Filtration, dazu minimaler Schwefeleinsatz – so bleibt der Wein unverstellt und klar im Ausdruck.

Speiseempfehlungen

Die feine Struktur und die kühle Frucht dieses Pinot Noir verlangen nach Gerichten mit Finesse statt Schwere: Entenbrust mit Kirschjus, Coq au vin, gebratene Kalbfleischmedaillons oder gefüllte Champignons mit Linsen. Auch zu Pilzgerichten, etwa einem Steinpilz-Risotto, oder zu gereiftem Weichkäse wie Epoisses ein verlässlicher Tischgenosse. Dekantieren lohnt sich in jungen Jahren.