Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 1500ml Magnum von Boris Champy

Farbe & Aussehen

Mitteldichtes, leuchtendes Purpur – für einen 2023er Beaune eine bemerkenswerte Tiefe und Intensität, die bereits im Glas den ernsthaften Charakter dieses Weines ankündigt.

Nase

Die Nase ist komplex und von einer dunklen, erdigen Würde geprägt. Dominante Noten von Rappen und Waldpilzen treffen auf Sellerie und Gewürze. Darunter liegen reife dunkle Kirschen, Pflaumen und ein verführerischer Hauch von Johannisbeer-Joghurt – eine cremige Fruchtigkeit, die mit Luft rasch wieder zurückweicht und den ernsthafteren Tönen das Feld überlässt. Ein Burgunder, der nicht um Aufmerksamkeit buhlt, sondern sie einfordert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Aux Coucherias eine beeindruckende Spannung zwischen Reinheit und Sinnlichkeit. Saftige, dunkle Frucht verbindet sich mit einer diskreten Extraktsüße und einer markanten Würze. Das Tannin ist feinkörnig und präzise, die Struktur druckvoll. Pikante, angenehm bittere Noten und eine leichte Salzigkeit verleihen dem Wein eine mineralische Tiefe, die an den kalkreichen Untergrund seiner Herkunft erinnert. Unter den Weinen des Portfolios derjenige, der die meiste Geduld verlangt – und am meisten belohnen wird.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer trockenen, würzigen Persistenz geprägt. Das Tannin bleibt präsent, ohne zu harsch zu wirken – ein Versprechen auf eine lange Entwicklung im Keller.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Aux Coucherias liegt in einer nach Westen ausgerichteten, sehr steilen Lage kurz vor Bouze-lès-Beaune. Der Boden aus dunklem Lehm und Kalk verleiht dem Wein seine charakteristische Dichte und Mineralität. Der Weinberg ist durch Bäume und Ginster natürlich isoliert – ein Mikrokosmos für sich. Die Reben wurden in den 1950er Jahren gepflanzt und werden seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir aus alter Rebe, mit einer Stockdichte von rund 10.000 Stöcken pro Hektar in Guyot-Erziehung. Die Lese erfolgte Anfang September 2023, knapp vor einer Hitzewelle – ein glückliches Timing. Boris Champy arbeitet mit rund 50 % Ganztrauben und baut den Wein zwölf Monate im Barrique aus. Die Magnum-Flasche verspricht eine noch langsamere, harmonischere Entwicklung.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Coq au Vin, geschmorter Lammschulter mit Kräutern der Provence oder gereiftem Époisses. Auch zu Wildschweinragout oder einem klassischen Rinderfilet mit Trüffeljus eine würdige Begegnung auf Augenhöhe.

Besonderheiten

Boris Champy kennt diese Parzelle aus seiner Zeit bei Louis Jadot, wo sie als Clos de Couchereaux vinifiziert wurde. Unter seinem eigenen Label heißt sie Clos Montchovet. Die Magnum-Abfüllung unterstreicht den Lagerungswillen dieses Weines – ein Burgunder für Geduldige, der in fünf bis zehn Jahren erst seine wahre Stimme finden dürfte.