Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 1500ml Magnum
Der Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2023 in der Magnumflasche von Boris Champy zeigt die tiefgründige, strukturierte Seite der Pinot-Noir-Traube aus Steillagen des Burgunds.
Dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen, unterlegt mit Noten von Rappen, Pilzen, Sellerie, feinen Gewürzen und braunem Zucker.
Geschmack
Pur, saftig und druckvoll mit dezentem Süßeeindruck der Extraktstoffe, markantem, feinkörnigem Tannin, pikanter Salzigkeit und edlen Bitternoten.
Charakter
Ernsthaft, tiefgründig und sinnlich – ein langlebiger Burgunder mit bemerkenswerter Struktur.
Dazu
Passt bestens zu geschmortem Wildbret, kräftigen Pilzgerichten mit Kräutern oder dunklem Fleisch mit würzigen Reduktionen.
Besonderheiten
Reift in einer steilen, seit 1985 biodynamisch bewirtschafteten Westlage auf dunklem Lehm und Kalk von Reben aus den 1950er Jahren; ausgebaut mit rund 50 % Ganztrauben.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mitteldichtes, tiefes Purpur.
Nase
Ein tiefgründiges, ernsthaftes Profil: Zu Beginn zeigen sich feine Noten von Rappen, gefolgt von erdigem Waldpilz, etwas Sellerie, dunklen Gewürzen und einem Hauch braunem Zucker. Dahinter öffnet sich eine saftige Frucht von reifer Pflaume, dunkler Kirsche und dunklen Beeren.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die typische Komplexität des Terroirs – tief, pur und mit sinnlicher Strahlkraft. Neben einer dezenten Extraktsüße und dunkler Würze überzeugt der Wein durch ein feinkörniges, markantes Tannin. Mit schlanken 12,5 % Vol. wirkt die Struktur druckvoll, aber nie überladen; pikante Bitternoten und eine subtile Salzigkeit sorgen für spürbare Frische.
Terroir & Herkunft
Die steile, nach Westen ausgerichtete Parzelle Clos Montchovet in der Lage Aux Coucherias liegt kurz vor Bouze-lès-Beaune. Der Boden ist stark von dunklem Lehm und Kalk geprägt und durch Bäume sowie Ginster natürlich isoliert. Boris Champy bringt hier seine Expertise aus früheren Stationen im Burgund sowie im Napa Valley ein.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Noir von Reben aus den 1950er Jahren, gepflanzt in einer Dichte von rund 10.000 Stöcken pro Hektar. Die Parzelle wird seit 1985 konsequent biodynamisch bewirtschaftet. Die Ernte erfolgte vor der Hitzewelle Anfang September. Die Vinifikation setzt auf rund 50 % Ganztrauben sowie eine Reifung über zwölf Monate im Barrique.
Speiseempfehlungen
Ideal zu intensiven Fleischgerichten wie geschmorter Lammkeule, Hirschgulasch oder gebratener Entenbrust mit dunkler Beerenreduktion. Auch zu gereiftem Rohmilchkäse oder Gerichten mit Waldpilzen eine ausgezeichnete Wahl.
Besonderheiten
Dieser 1er Cru ist das strukturreichste und langlebigste Gewächs des Hauses. Als Demeter-zertifizierter Betrieb demonstriert die Domaine Boris Champy, wie viel Vielschichtigkeit alte Reben in der imposanten 1,5-Liter-Magnumflasche entwickeln können.
