Auxerrois Rotenberg 2021

Weininformation
Im Gedenken an Emile Zind, Olivier Humbrechts Großvater und leidenschaftlichen Weinbauern, fällt dieser Weinberg geradezu ins Auge. Dieser erholsame Rückzugsort, eingebettet auf der Westseite des Hengst Grand Cru, zeichnet sich aus durch seinen harten, felsigen, roten Kalksteinboden und die majestätische Schönheit des gegenüberliegenden Waldes. Es ist ein Ort der stillen Kontemplation, an dem die Trauben in ihrer eigenen, gemächlichen Zeit reifen. Der älteste Abschnitt dieses majestätischen Weinberges wurde Anfang der 1950er Jahre angelegt.

Ausbauhinweise
Obwohl wir in der Vergangenheit dazu neigten, diesen Wein separat zu vinifizieren, haben wir ihn letztendlich immer mit unserem klassischen Pinot Blanc vermengt. 2021 sahen wir jedoch etwas Besonderes in ihm und beschlossen, ihn einzeln hervorzuheben. Er schien das reine Wesen dieses außergewöhnlichen Weinbergs einzufangen. Die jährlichen Erträge waren recht gering, und der Wein durchlief eine langwierige Gärung und Lagerung auf der Hefe, bevor er vollständig trocken war.

Farbgebung
Das Weinpersonal hat eine überzeugende Goldfarbe aus.

Duft
Das Bukett entfaltet sich mit Noten von Quitte, Birne und Aprikose, gefolgt von den herberen Akzenten Röstmandel sowie frisch geschlagener Butter mit einer Spur von Feuerstein. Darüber hinaus treten Noten von kandiertem Ingwer und Honig zum Vorschein, die auf frisch getoastetes Baguette mit salziger Butter erinnern. Was ihn jedoch am stärksten prägt, ist ein Hauch Kalkstein, der ihm Tiefe verleiht und die Komplexität seiner Persönlichkeit unterstreicht.

Geschmacksnote
Der 2021 Auxerrois Rotenberg überrascht die Geschmacksknospen mit seiner kühlen Zartheit und belebenden Frische. Seine saftige Fruchtigkeit wird durch robuste Gerbstoffstrukturen ergänzt, die ihm sowohl einen delikaten Geschmack als auch eine bemerkenswerte Komplexität verleihen. Es ist ein Wein, der ein unwiderstehliches Verlangen zum Trinken hervorruft und gleichzeitig mit seiner Komplexität erstaunen lässt, eine Bestätigung dafür, dass die Entscheidung, diesen Wein einzeln zu produzieren, die richtige war.

Alternativen zu Speiseempfehlungen
Dieser Wein passt perfekt zu grünem Spargel, garniert mit Meersalzbutter und einer Beilage aus Feigen und Kerbel. Alternativ kann er auch mit herzhaften Teigtaschen serviert werden, die mit Hühnerbrust, Kutteln und Pilzen gefüllt sind. Für Fischliebhaber wäre gerösteter Zander perfekt, begleitet von einer Schalotten-Weißweinsauce und Pfirsichen.