Auxerrois Rotenberg 2021

Weinbeschreibung für Auxerrois Rotenberg 2021 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb im Glas – ein visuelles Versprechen von Konzentration und Reife.

Nase

Bemerkenswert komplex und vielschichtig: Quitte, Birne und Aprikose bilden das fruchtige Fundament, während geröstete Mandeln und frisch aufgeschlagene Butter eine cremige Textur suggerieren. Dazu gesellen sich Feuerstein, kandierter Ingwer und Honig auf frisch getoastetem Baguette mit Salzbutter. Eine durchdringende kalkige Mineralität verleiht dem Bouquet Tiefe und Struktur – dies ist kein simpler Auxerrois.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Klasse dieses Weins: kühle Finesse trifft auf belebende Frische. Die saftige Frucht wird von einem bemerkenswerten Gripp begleitet – eine feine, aber präsente Gerbstoffstruktur, die man bei Weißweinen dieser Art selten findet. Mundwässernd und mit wunderbarem Trinkfluss ausgestattet, zeigt er gleichzeitig eine Komplexität, die zum Verweilen einlädt. Bei 12,5% Vol. bleibt er elegant und trinkanimierend.

Abgang

Anhaltend mineralisch mit feinem Nachhall von Steinobst und Kalkstein – der Rotenberg-Weinberg lässt grüßen.

Terroir & Herkunft

Der Rotenberg liegt am Westhang des Grand Cru Hengst auf kargem, felsigem roten Kalkstein. Bereits Olivier Humbrechts Großvater Emile Zind schätzte diesen ruhigen Ort mit seinen alten Reben aus den frühen 1950er Jahren, wo die Trauben besonders langsam reifen können.

Rebsorte & Vinifikation

Jahrelang wurde dieser Auxerrois mit dem klassischen Pinot Blanc verschnitten. 2021 entschied man sich erstmals für eine separate Abfüllung – eine Entscheidung, die sich mehr als ausgezahlt hat. Nach langer Gärung und Hefelagerung trocken ausgebaut, bei sehr geringen Erträgen.

Speiseempfehlungen

Spargel mit Salzbutter, Birne und Sauerampfer, Blätterteigpastetchen mit Geflügel, Kalbsbries und Champignons oder Zander auf der Haut gebraten mit Schalotten-Weißweinsauce und Aprikosen. Die Textur und Struktur des Weins verträgt auch reichhaltigere Fischgerichte und helles Fleisch problemlos.

Besonderheiten

Erstmalige separate Vinifikation eines Weinbergs, der bisher „nur“ als Verschnittpartner diente – ein Statement-Wein, der zeigt, welches Potenzial in der oft unterschätzten Rebsorte Auxerrois steckt.