Auxerrois Rotenberg 2021

Weinbeschreibung für Auxerrois Rotenberg 2021 von Domaine Zind-Humbrecht

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb.

Nase

Ein ungemein vielschichtiges Entrée: Quitte, Birne und Aprikose treffen auf geröstete Mandeln, frisch aufgeschlagene Butter sowie feine Noten von Feuerstein. Nuancen von kandiertem Ingwer und getoastetem Baguette verbinden sich mit einer markanten, kalkigen Mineralität.

Gaumen

Am Gaumen überrascht der Wein mit kühler Finesse und einer belebenden Struktur. Die saftige Frucht wird von spürbarem Grip und feinen Gerbstoffen getragen. Trocken ausgebaut, zeigt der Auxerrois bei schlanken 12,5 % Vol. einen immensen Trinkfluss und eine kalkgeprägte Komplexität.

Terroir & Herkunft

Der Rotenberg liegt am Westhang des Grand Cru Hengst gegenüber einem Wald – ein karger, felsiger Ort mit rotem Kalkstein. Seit 1620 betreiben die Humbrechts Weinbau im Elsass. Master of Wine Olivier Humbrecht schätzt diese ruhige Lage für die langsame Ausreifung der Trauben. Die ältesten Reben wurden dort bereits Anfang der 1950er Jahre von Großvater Émile Zind gepflanzt.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Auxerrois. Nach extrem geringen Erträgen im Jahrgang 2021 folgte eine langsame, trockene Vergärung sowie ein Monatelanger Ausbau auf der Hefe. Während das Lesegut früher mit Pinot Blanc verschnitten wurde, entschied man sich 2021 erstmals bewusst für die Einzelfüllung.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Spargel mit Salzbutter, Birne und Sauerampfer, klassischen Blätterteigpastetchen gefüllt mit Geflügel, Kalbsbries und Champignons oder auf der Haut gebratenem Zander mit Schalotten-Weißweinsauce und Aprikosen.

Besonderheiten

Als zertifizierter Demeter-Betrieb setzt die Domaine Zind-Humbrecht auf biodynamische Bewirtschaftung. Dieser Wein markiert eine Premiere: Das herausragende Mikroklima des Rotenbergs bewog das Weingut dazu, den Auxerrois erstmals unverfälscht als Einzellage abzufüllen.