Athénaïs AmalGamay VdF 2022

Weinbeschreibung für Athénaïs AmalGamay VdF 2022 von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Transparentes, strahlendes Rubinrot von bestechender Klarheit – ein Wein, der schon optisch seine ungeschönte, natürliche Herkunft verrät.

Nase

Ein olfaktorisches Kaleidoskop: Kirschen, Himbeeren und Waldhimbeeren treffen auf Kampfer, Kräutertinktur und Lorbeer. Dazu gesellen sich Piment und schwarzer Pfeffer – eine faszinierende Oszillation zwischen hedonistischer Frucht und herber Würze, die sich mit jeder Drehung des Glases neu erfindet.

Gaumen

Elektrisierend! Der Wein stürmt geradezu proaktiv über den Gaumen, getragen von einer feinen Gär-Kohlensäure, die wie Sternenstaub glitzert. Die saftig-herbe Frucht wird von einer reifen Säure strukturiert und von sanfter phenolischer Textur umhüllt. Wild und eckig, aber niemals grob – eine beeindruckende Balance zwischen Energie und Eleganz.

Abgang

Dynamisch und anhaltend, mit nachhallenden Kirschnoten und einem leicht bitteren, kräutrigen Echo.

Terroir & Herkunft

Eine unkonventionelle Liaison: Gamay aus dem Beaujolais trifft auf Aligoté aus Saint-Bris im nördlichen Burgund – eine regionsübergreifende Cuvée, die Athénaïs de Béru mit ihrer Négociant-Linie wagt.

Rebsorte & Vinifikation

Radikal natürlich: Der Gamay wurde als Ganztraubenvergärung im Holzbottich spontan vergoren, der Aligoté nach langer Pressung ganzer Trauben. Beide Partien wurden während der Gärung verschnitten, die Mazeration dauerte zwei bis drei Wochen. Ausbau über 12 bis 18 Monate in Burgunderfässern, komplett ohne Zusätze, ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Charcuterie, gegrilltem Thunfisch, Coq au Vin oder Pilzrisotto. Die Lebendigkeit des Weins harmoniert auch hervorragend mit Teriyaki-Lachs oder würzigen Linseneintöpfen.

Besonderheiten

Ein Natural Wine par excellence – minimalistisch vinifiziert, maximal ausdrucksstark. Diese Cuvée beweist, dass Gamay und Aligoté mehr können als Nebenrollen spielen.