Athénaïs AmalGamay VdF 2022

Descrizione del vino Athénaïs AmalGamay VdF 2022 di Château de Béru

Colore & Aspetto

Un rosso rubino trasparente e luminoso di straordinaria limpidezza – un vino che già visivamente rivela la sua origine naturale e autentica.

Naso

Un caleidoscopio olfattivo: ciliegie, lamponi e lamponi di bosco incontrano canfora, tintura di erbe e alloro. Si aggiungono pimento e pepe nero – un’affascinante oscillazione tra frutto edonistico e speziatura austera, che si reinventa ad ogni rotazione del bicchiere.

Palato

Elettrizzante! Il vino si riversa letteralmente in modo proattivo sul palato, sostenuto da una fine effervescenza di fermentazione che brilla come polvere di stelle. Il frutto succoso e austero è strutturato da un’acidità matura e avvolto da una delicata texture fenolica. Selvaggio e spigoloso, ma mai rozzo – un impressionante equilibrio tra energia ed eleganza.

Finale

Dinamico e persistente, con note di ciliegia che risuonano e un’eco leggermente amara ed erbacea.

Terroir & Origine

Un’unione non convenzionale: Gamay del Beaujolais incontra Aligoté di Saint-Bris nella Borgogna settentrionale – una cuvée interregionale che Athénaïs de Béru osa con la sua linea négociant.

Vitigno & Vinificazione

Radicalmente naturale: il Gamay è stato fermentato spontaneamente come vinificazione a grappolo intero in tino di legno, l’Aligoté dopo una lunga pressatura di grappoli interi. Entrambe le partite sono state assemblate durante la fermentazione, la macerazione è durata da due a tre settimane. Affinamento per 12-18 mesi in botti borgognone, completamente senza aggiunte, imbottigliato non chiarificato e non filtrato.

Abbinamenti Gastronomici

Perfetto con salumi, tonno alla griglia, coq au vin o risotto ai funghi. La vivacità del vino si armonizza perfettamente anche con salmone teriyaki o stufati di lenticchie speziati.

Particolarità

Un vino naturale per eccellenza – vinificato in modo minimalista, massimamente espressivo. Questa cuvée dimostra che Gamay e Aligoté possono fare molto più che ruoli secondari.