12 Filari Catarratto DOC Sicilia 2024

Weinbeschreibung für 12 Filari DOC Monreale Bianco 2024 von Case Alte

Farbe & Aussehen

Helles Gelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein visuelles Versprechen auf Frische und Vitalität.

Nase

Dieser Catarratto ist pure sizilianische Sommerfreude im Glas. Eine überbordende Aromatik von Orange, Grapefruit und Zitrone wird von duftenden Zitrusblüten und frischer Minze begleitet. Dazu gesellen sich maritime Noten – Muschelschalen, eine zarte Meeresbrise – sowie ein Hauch Anis und die verführerische Vorstellung von frisch geröstetem Ciabatta mit Salzbutter. Eine Nase, die sofort Urlaubsstimmung weckt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der 12 Filari von seiner charaktervollen Seite: Eine feine Herbe trifft auf salzige Mineralität und einen delikaten, fast phenolischen Gerbstoff, der dem Wein Struktur verleiht. Salbei und Rosmarin dominieren die Kräuteraromatik, während die zitrische Frische für Spannung und Trinkfluss sorgt. Würzig, lebendig, authentisch mediterran.

Abgang

Anhaltend frisch mit salziger Mineralität und einer würzig-kräuterigen Nachhaltigkeit, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Catarratto-Reben für diesen DOC Monreale Bianco wachsen auf 500 Metern Höhe auf lehmig-sandigen Böden. Das kühle Höhenklima bewahrt die aromatische Frische und natürliche Säure dieser autochthonen sizilianischen Sorte.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesene Catarratto-Trauben werden behutsam gequetscht, nach 24 Stunden Maischestandzeit gepresst und spontan vergoren. Der Wein reift sechs Monate im Edelstahltank bei 10°C mit wöchentlicher Bâtonnage, die ihm Textur und Komplexität verleiht, bevor er zwei Monate auf der Flasche ruht.

Speiseempfehlungen

Der perfekte Begleiter zur sizilianischen Sonnenküche: Spaghetti alle vongole, gegrillter Schwertfisch, Calamari fritti, Pasta con le sarde, Caprese oder gebratene Artischocken. Auch hervorragend zu Ziegenkäse oder einfach als Aperitivo.

Besonderheiten

Mit moderaten 12,5% Alkohol ein eleganter, trinkfreudiger Sommerwein, der sizilianische Tradition mit moderner, puristischer Weinbereitung verbindet. Die Spontanvergärung und lange Hefelagerung verleihen ihm Tiefe jenseits simpler Fruchtigkeit.