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Case Alte
Die Familie Vaccaro stellt aktuell mit Giuseppe die dritte Generation dieses Familienbetriebs. Das sukzessive Wachstum führte das Weingut von den Anfängen des Großvaters in die Gegenwart. Sie bauen größtenteils die autochthonen Rebsorten Siziliens an: Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese und Nero d´Avola. Auch Syrah wurde dort um die Jahrtausendwende gepflanzt, wie es sehr typisch für diese Zeit ist.
Die Quintessenz
Seit dem Bau der neuen Kellerei in 2010 wurden auch alle Weichen auf sorgsamen, ökologischen Weinbau gelegt. Die Arbeitsprozesse münden perfekt ineinander. Der Respekt vor der Leistung der vorherigen Generationen wird immer wieder erwähnt.
Der Syrah di Macellarotto ist die Quintessenz ihres Handelns. Ein Wein voller satter, dichter Frucht und Würze, der nach dem einjährigen Ausbau im Holzfass für ein weiteres Jahr auf der Flasche reifen darf, bevor er auf dem markt erscheint.