Vosne Romanée 1er Cru „Les Beaux Monts“ Vieilles Vignes AOC 2023

Weinbeschreibung für Vosne-Romanée 1er Cru „Les Beaux Monts“ Vieilles Vignes AOC 2023 von Bruno Clavelier

Charakter

In Vosne-Romanée, jener winzigen Gemeinde der Côte de Nuits, deren Name unter Burgund-Liebhabern wie ein stummer Hymnus klingt, vinifiziert Bruno Clavelier konsequent jedes Climat einzeln. Dieser Premier Cru Les Beaux Monts stammt von alten Reben, die in den 1930er und 1940er Jahren wurzelschwer wieder ins Erdreich fanden – die ältesten Stöcke zählen heute über achtzig Jahre. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir von seidigem Stoff, dunkler Kirsche, Veilchen und feinem Rauch, mit natürlichen niedrigen Erträgen und einem Sinn für stille Kraft. Bruno Clavelier, einst Rugbyspieler in Dijon, verzichtet auf jede markante Kellertechnik: Er sucht Transparenz und Finesse, nicht Tannin und Farbe. Das tragen die Weine durchscheinend vor – ein kristallener Ausdruck reinen Terroirs.

Terroir & Herkunft

Vosne-Romanée gehört zu den kostbarsten Lagen des Burgunds, Parzellen von tiefer kalkhaltiger Prägung und Weinbau-Ehrfurcht. Claveliers Rebstöcke wurzeln weit im Untergrund, ein Erbe, das sein Großvater mütterlicherseits, Joseph Brosson, nach Reblaus und Weltkriegen ab 1935 beharrlich wiederaufgebaut hat – tief eingegraben, jahrzehntelang unbewirbelt von synthetischer Chemie. Heute ist die Domaine Demeter-zertifiziert (biodynamisch), ein Weg, auf dem in der Côte de Nuits nur wenige Betriebe so konsequent gehen – ähnlich etwa Trapet in Gevrey-Chambertin. Alles hier wird separat vinifiziert, fünf Gemeinden, fünfzehn Climats, was für ein sechseinhalb-Hektar-Gut bemerkenswert erscheint.

Rebsorte & Vinifikation

Fast ausschließlich Pinot Noir Fin, der traditionelle burgundische Klon, bekannt für seine leisen Schattierungen statt groben Ausdrucks. Die Vergärung erfolgt in offenen, konischen Eichenbottichen, mit bis zu 30 Prozent ganzen Trauben – je nach Jahrgang und Parzelle. Indigene Hefen starten den Prozess, manuelles Untertauchen ersetzt maschinelle Extraktion; rund drei Wochen Gärung, dann die natürliche malolaktische Umwandlung im Frühjahr. Danach: 16 bis 18 Monate in Fässern aus Tronçais- und Allier-Eiche, nur ein Drittel neu. Die Crus werden weder geschönt noch filtriert, der Schwefel bleibt minimal, abgefüllt wird unter Schutzgas. Purismus als Stil, der die Vielschichtigkeit des Klimas sichtbar macht.

Speiseempfehlungen

Diese Pinot Noirs tragen eine feine Selbstverständlichkeit zu Gerichten, denen Leichtigkeit wie Struktur eigen ist. Ein rotgoldener gedünsteter Reish-mageren Saibling (poisson) mit geschmortem Kalmus (champignon) und etwas Jus trifft sich wunderbar – ebenso ein gedünstetes Wildgeflügel (pigeon) mit Linsen aus Puy oder Kerbel-Tuberknollen (topinambour). Auch warme Holzofen-Pizza mit weichgeräucherten Champignons (champignons) oder Fontina und jungen, luftgetrockneten Pecorino (pecorino) passen sich an. Wer den Wein allein genießt, gönnt ihm Raum und Luft – das Glas zeigt, wie viel Stille in klare Frucht gegossen werden kann.