Gevrey-Chambertin „Combottes“ 1er Cru 2023

Weinbeschreibung für Gevrey-Chambertin „Combottes“ 1er Cru 2023 von Trapet Père & Fils

Charakter

Ein Premier Cru von stiller Eleganz und burgundischer Präzision. Die Lage „Les Combottes“ liegt im nördlichen Teil von Gevrey-Chambertin, unmittelbar an der Grenze zu Morey-Saint-Denis – eine geografische Besonderheit, die diesem Wein eine bemerkenswerte Finesse und Transparenz verleiht, die ihn von den kraftvolleren, tanninreichen Weinen des südlicheren Gevrey-Kerns unterscheidet. Trapet Père & Fils verkörpert hier das Ideal des handwerklichen Burgunders: klar, ausdrucksstark, ohne Übertreibung.

Terroir & Herkunft

Die Combottes sind ein Premier Cru mit eigenem Charakter: Die Böden aus kalkhaltigem Tongestein auf der mittleren Hangzone der Côte de Nuits fördern eine kühle Mineralität und strukturierte Eleganz. Das Weingut Trapet bewirtschaftet seine Weinberge nach biodynamischen Prinzipien, was dem Terroir erlaubt, sich unverfälscht im Glas auszudrücken. Der Jahrgang 2023 brachte in Burgund außergewöhnliche Reife bei erfreulich erhaltener Frische und Aromatik – ein Jahrgang, der Zugänglichkeit mit Tiefgang verbindet.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir in seiner burgundischen Reinform: dünnschalig, sensibel, ein direkter Spiegel seines Ursprungs. Trapet setzt auf einen respektvollen, interventionsarmen Ausbau im Eichenfass, bei dem der Holzeinsatz dem Wein dient – nicht umgekehrt. Das Ergebnis ist ein Wein von seidenartigem Tannin, lebendiger Säure und jenem unverwechselbaren Zusammenspiel aus Frucht, Erde und Würze, das großen Burgunder definiert. Mit 13,5 % Vol. bewegt er sich in einem klassischen, ausgewogenen Rahmen.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Wildschweinrücken mit Waldpilzen, Coq au Vin oder klassisch burgundisch: Bœuf Bourguignon. Auch zu gereiftem Comté oder Époisses entfaltet sich die Tiefe dieses Premiers Cru wunderbar. Wer ihn jung trinkt, sollte ihn dekantieren – oder besser noch: etwas Geduld mitbringen.