Spécial Club Rosé, Extra Brut, Chouilly Grand Cru 2020

Weinbeschreibung für Spécial Club Rosé Extra Brut Chouilly Grand Cru 2020 von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes Orangerot mit bemerkenswertem inneren Glanz. Das Mousseux zeigt sich nach dem ersten kräftigen Aufschäumen feinperlig und elegant – ein visuelles Versprechen auf die Klasse dieses Grand Cru.

Nase

Verführerisch und komplex zugleich. Die Nase offenbart eine betörende Melange aus reifen Erdbeeren und Vanillesahne, die an einen luftigen Sommerkuchen erinnert. Darunter schichten sich Cranberrys und Blutorangen, akzentuiert durch erfrischende Noten von Minze und Verbene. Diese Aromatik wirkt einladend und leichtfüßig, verbirgt aber geschickt die Tiefe und Intensität, die im Glas schlummert.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Natur dieses außergewöhnlichen Rosé de Saignée. Der verspielte Charakter der Nase weicht am Gaumen einer ernsten, kraftvollen Präsenz. Der Champagner entfaltet beeindruckenden Druck und Körper, bleibt dabei aber perfekt ausbalanciert zwischen Frucht, Mineralität und lebendiger Säure. Die minimale Dosage von nur 4 Gramm unterstreicht die Reinheit und Präzision. Ein feiner Gerbstoff verleiht Struktur und Halt – dies ist kein Aperitif-Champagner, sondern ein ernstzunehmender Speisenbegleiter mit Substanz.

Terroir & Herkunft

Aus der Einzellage Le Revers du Plumecoque in Chouilly, einer der prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen der Champagne. Die Kreideböden verleihen diesem reinsortigen Pinot Noir eine mineralische Präzision, die am Gaumen deutlich spürbar wird.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir aus dem Jahrgang 2020. Die Trauben mazerierten zwei Tage an den Beerenschalen, bevor sie gepresst wurden – daher die intensive Farbe und der tanninhaltige Körper. Spontangärung ohne malolaktische Gärung im Edelstahl, Ausbau auf der Hefe unter Kork über 43 Monate, Degorgement à la volée im Dezember 2024.

Speiseempfehlungen

Dieser kraftvolle Rosé verlangt nach substanziellen Gerichten: Gebratene Ente, Thunfischsteak, rosa gebratenes Kalbfleisch oder gegrillter Lachs. Auch zu cremigen Pilzrisotto oder reifen Weichkäsen eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Spécial Club ist die prestigeträchtige Sonderabfüllung des Club Trésors de Champagne, der ältesten Winzervereinigung der Champagne (gegründet 1971). Nur die besten Weine der Mitglieder dürfen diese Bezeichnung tragen – ein Qualitätssiegel der Spitzenklasse.