Abfüller: Domaine Trapet Alsace, 14 Rue des Prés, 68340 Riquewihr / France
Im Glas
Farbe
Bernsteinfarben mit warmem, leuchtendem Schimmer.
Aroma
Intensive, aber ruhige Muskataromatik mit Lindenblüten, Rosen und Päonien, dazu Zedrat, Grapefruit, Kumquat, kandierter Ingwer, Orangenschale sowie Anklänge von Amaro-Kräutern und Aromahopfen.
Geschmack
Trocken und hochintensiv ohne Schwere; frische Säure, feinmaschiges Tannin wie feines Schleifpapier, mineralische Tiefe und ein lebendiger, langer Abgang.
Charakter
Ein stiller Kraftprotz – eindringlich und komplex, dabei bemerkenswert frisch und präzise, ganz im Zeichen burgundischer Straffheit trifft elsässischer Aromatik.
Dazu
Zu gewürzbetonter asiatischer Küche, Kräuter-Gemüsegerichten oder gereiftem Hartkäse.
Besonderheiten
Seltene Kombination aus Muskateller und Maischegärung, abgefüllt als AOC Alsace; stammt von einem Demeter-zertifiziert biodynamischen Weingut, dessen Söhne mit der Ambre-Serie Brücken zur Orange-Wine-Bewegung schlagen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Bernsteinfarben, leuchtend und tiefgründig – schon im Glas verrät der Ambre Blanc seine Zeit auf den Schalen.
Nase
Intensiv, aber keineswegs laut. Das Muskat-Aroma wirkt hier in sich ruhend statt vordergründig: Lindenblüten, Päonien und Rosen, dazu Zedrat-Zitrone, Grapefruit und Kumquat. Kandierter Ingwer, Orangenschale, eine Spur Amaro-Kräuter und Aromahopfen geben dem Duft eine erstaunliche Tiefe – Muskateller, wie man ihn selten riecht.
Gaumen
Hochintensiv und zugleich überraschend leichtfüßig bei nur 11 % Alkohol. Die lebendige Säure sorgt für Zug und Frische, das Tannin ist präsent, aber fein wie Wasserschleifpapier – die Maischestandzeit sitzt exakt. Blüten, Agrumen und Würze weben sich in eine feine, fast textile Textur mit mineralischem Fundament. Trocken, präzise, ganz im burgundisch geprägten Trapet-Stil.
Abgang
Lang, kühl und würzig; die Zitrus- und Kräuternoten klingen nach, während das feine Gerbstoff-Gerüst den Mund säubert.
Terroir & Herkunft
Der Wein stammt von der Domaine Trapet Alsace in Riquewihr und ist als AOC Alsace abgefüllt; eine Grand-Cru-Lage nennt das Etikett nicht. Die Domaine arbeitet Demeter-zertifiziert biodynamisch, heute führen die Söhne Pierre und Louis den Betrieb.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Muscat, als Maischegärung vinifiziert und vergleichsweise trocken ausgebaut – ein elsässischer Orange Wine, der die Duftigkeit der Sorte durch Schalenextraktion erdet statt sie auszustellen.
Speiseempfehlungen
Mut zu Aromatik: Thailändisches Curry mit Zitronengras, geräucherter Saibling, reifer Munster oder Ente mit Orangenjus. Auch zu marokkanischer Tajine eine aufregende Wahl.
Besonderheiten
Teil der Ambre-Serie von Pierre und Louis Trapet – mazerierte Weißweine als Farbstudien. Dass ein Muskateller, diese schillerndste aller Sorten, hier so zurückhaltend und zugleich so tiefgründig daherkommt, ist das eigentliche Kunststück dieses Weins.
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