Ageius, Ay Grand Cru Brut 2017

Weinbeschreibung für Ageius Ay Grand Cru Extra Brut 2017 von Alexis

Farbe & Aussehen

Strahlendes Strohgelb mit einem zarten kupfernen Reflex – ein Hinweis auf den oxidativen Ausbau und die reife Pinot-Noir-Basis. Die Perlage ist fein und beständig, das Mousseux cremig und von eleganter Dichte.

Nase

Komplex und vielschichtig: Roter Apfel, mürbe Apfelschale und Orangenzeste treffen auf Grapefruit und einen Hauch Kumquat. Darunter liegen heller Nougat, gesalzener Buttertoast und geröstete Nüsse. Eine kühle, leicht oxidative Tiefe – geprägt von nassem Stein, Austernschale und einem Anflug Rauch – gibt dem Wein sein unverwechselbares, tänzerisches Naturell. Hefegebäck und ein Hauch Wachs runden das Bouquet ab.

Gaumen

Kernig, strukturiert und von beeindruckender Präzision. Orangenschale, roter Apfel und Kumquat dominieren die Frucht, getragen von einer kräftigen, durch das lange Hefelager flauschig abgepufferten Phenolik. Salzige, jodige Akzente – Algen, Austern, Meeresbrise – verleihen dem Wein eine fast maritime Unmittelbarkeit. Brotkruste und Salzkaramell erscheinen ohne jede Süße. Das feine Mousseux trägt den Wein mit wolkig cremiger Textur.

Abgang

Lang, salin und von mineralischer Strenge. Der Nachhall bleibt kühl und präzise, mit anhaltender Zitruswürze und dem charakteristischen Kreide-Fingerabdruck der Lage. Ein Champagner, der noch Zeit braucht – und sie belohnt.

Terroir & Herkunft

100 % aus der Einzellage La Fosse in Aÿ Grand Cru, einer süd-südöstlich exponierten Steillage mit rotem Ton-Oberboden über Kreide. Die Reben wurden 1985 gepflanzt und bewirtschaftet nach biodynamischen Prinzipien (Demeter-zertifiziert seit 2023) durch Alexis Leconte, sechste Generation eines Familienbetriebs im Vallée de la Marne.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, ausgebaut in 400-Liter-Tonneaux ohne malolaktische Gärung. Spontanvergärung, Tirage im März 2018, anschließend knapp fünf Jahre Hefelager unter Naturkork. Degorgiert Januar 2023. Abgefüllt als Extra Brut mit minimaler Dosage von nur 2 g/l – ein Statement für Reinheit und Terroir-Ausdruck.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu Austern und rohen Meeresfrüchten, ebenso überzeugend zu gegrilltem Hummer oder Jakobsmuscheln mit Beurre blanc. Auch zu gereiftem Comté oder einem schlichten Hummer-Sandwich mit gesalzener Butter eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein strenger, kompromissloser Champagner aus dem Herzen von Aÿ, der die Handschrift eines überzeugten Vigneron-Propriétaire trägt. Die Kombination aus biodynamischem Weinbau, oxidativem Ausbau ohne MLF und langer Hefelagerzeit macht den Ageius 2017 zu einem Champagner von seltener Tiefe und Authentizität – weit jenseits des Mainstreams.