Ried Zieregg „XT“ Sauvignon Blanc, Große STK 2015

Weinbeschreibung für Ried Zieregg „XT“ Sauvignon Blanc Große STK 2015 von Tement

Farbe & Aussehen

Sattes Goldgelb mit hellen und grünen Reflexen – ein Wein, der seine acht Jahre Reife im Fass visuell zur Schau trägt, ohne dabei oxidativ zu wirken.

Nase

Dieser Wein ist pure Kontemplation im Glas. Nichts drängt, nichts schreit – stattdessen eine bemerkenswerte innere Balance. Die Fruchtpalette bewegt sich souverän zwischen gegrillter Ananas, Mango und Kaffir-Limette auf der exotischen Seite, während Nashi-Birne und Pfirsich heimische Eleganz beisteuern. Faszinierend sind die etherischen Noten von Koriandersaat, Fenchel und Artischocke, die an in Orangensaft gegarten Fenchel erinnern. Die 105 Monate Hefelager manifestieren sich in feinen Biskuit– und Butterscotch-Tönen, während Safran und Kurkuma orientalische Würze beisteuern. Ein Hauch von Honig und Akazienblüten rundet das komplexe Aromenprofil ab.

Gaumen

Straff und fordernd übernimmt der Wein das Kommando, dabei gleichzeitig elegant und kühl. Die Frucht tritt am Gaumen zurück – hier dominieren die würzigen und vegetabilen Aromen. Die lange Hefelagerung schenkt dem Wein einen bemerkenswerten Schmelz auf einer kühlen, rauchigen Basis. Seine Mineralität ist von sagenhafter Intensität. Die Säure setzt präzise Akzente, ohne zu dominieren, und ist essenziell für die Gesamtarchitektur dieses außergewöhnlichen Weins.

Abgang

Von großer Länge geprägt, saftig und mit einem Alterungspotenzial, das problemlos weitere Jahrzehnte umfasst.

Terroir & Herkunft

Der historische Südhang des Zieregg mit seinen durchschnittlich 35 Jahre alten Reben auf Korallenkalk, Braunerde und Kalkverwitterungsgestein – ein Terroir, das diesem Sauvignon Blanc seine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, ausgebaut in Eichenfässern mit außergewöhnlichen 105 Monaten Hefelagerung. XT steht für Extra Time, Extra Terroir, Extra Tement – und das Ergebnis rechtfertigt jeden dieser Superlative.

Speiseempfehlungen

Gebratener Heilbutt mit Fenchelgemüse, Jakobsmuscheln mit Safranschaum, gereifter Comté oder Langustinen mit Kräuterbutter. Der Wein verlangt nach gehobener Küche mit Finesse und Substanz.

Besonderheiten

Ein Monument der Geduld und des Weinhandwerks. Dieser Wein beweist eindrucksvoll, dass österreichischer Sauvignon Blanc zu den langlebigsten Weißweinen der Welt zählt.