Abfüller: Tement GmbH, Zieregg 13, A-8461 Ehrenhausen / Austria
Im Glas
Farbe
Sattes Goldgelb mit hellen, grünen Reflexen.
Aroma
Warme Frucht nach Mango, gegrillter Ananas und Passionsfrucht, dazu Kaffir-Limette, Nashi-Birne und Pfirsich. Koriandersaat, Fenchel und Artischocke setzen etherische Akzente, während Honig, Safran und Kurkuma orientalische Würze bringen. Biskuit und Butterscotch zeugen von der langen Hefelagerung.
Geschmack
Straff, fordernd und von großer Länge. Die Würze dominiert mit vegetabilen und etherischen Noten auf einer kalten, rauchigen Basis. Feine, intensive Mineralität und Schmelz von der Hefe, die Säure sorgt für Spannung.
Charakter
Ein Wein von völliger Ruhe und innerer Balance – nichts drängt sich vor, alle Komponenten haben ihren Stellenwert. Elegant, kühl und mit enormem Potenzial für weitere Jahrzehnte.
Dazu
Gegrillter Fenchel mit Orangensaft, Safranrisotto mit Meeresfrüchten, gereifter Hartkäse.
Besonderheiten
XT steht für Extra Time, Extra Terroir, Extra Tement – 105 Monate Hefelager im Eichenfass verleihen diesem Sauvignon Blanc vom historischen Südhang des Zieregg eine einzigartige Tiefe. Die 35-jährigen Reben wurzeln auf Korallenkalk und Kalkverwitterungsgestein.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Sattes Goldgelb mit hellen, grünen Reflexen – ein Wein, der seine neun Jahre Flaschen- und Fassreife mit stolzer Gelassenheit trägt.
Nase
Ein Zen-Meister im Glas: Völlige Ruhe, nichts drängt sich vor. Warme Mango und gegrillte Ananas treffen auf Kaffir-Limette und Nashi-Birne, dazu Passionsfrucht und Pfirsich. Koriandersaat, Fenchel und Artischocke setzen etherische Akzente, während Safran und Kurkuma orientalische Würze einweben. Die lange Hefelager zeigt sich in Biskuit und Butterscotch, zartem Honig und Akazienblüten – alles in perfekter Balance.
Gaumen
Straff, fordernd, doch von enormer Kühle und Eleganz. Die Frucht tritt zugunsten einer rauchigen, mineralischen Basis zurück; vegetabile und etherische Noten übernehmen das Kommando. Die Säure sorgt für Spannung, ohne das Mundgefühl zu dominieren – ein Wein von sagenhafter Länge und seidigem Schmelz.
Abgang
Lang, kühl und präzise, mit anhaltender Mineralität und einem Nachhall von Hefewürze und Zitrusfrüchten.
Terroir & Herkunft
Die Ried Zieregg ist das Herzstück des Weinguts Tement in Ehrenhausen. Auf dem historischen Südhang wachsen die Reben auf Korallenkalk, Braunerde und Kalkverwitterungsgestein – ein Terroir, das dem Sauvignon Blanc jene Spannung zwischen Frucht und Mineralität verleiht, die Tement-Weine weltberühmt machte.
Rebsorte & Vinifikation
Sauvignon Blanc aus rund 35-jährigen Reben, vinifiziert mit 105 Monaten Hefelager in Eichenfässern. XT steht für Extra Time, Extra Terroir, Extra Tement – ein Konzept, das dem Wein zusätzliche acht Jahre Reife unter perfekten Bedingungen schenkte.
Speiseempfehlungen
Ein Solist, der zu gegrilltem Steinbutt, Langusten in Safransud oder Artischocken mit Zitronenöl brilliert. Auch zu reifem Comté oder geräuchertem Forellenfilet eine Offenbarung.
Besonderheiten
Die 105-monatige Hefelagerung in Eichenfässern macht diesen Zieregg zu einem Unikat: Ein Sauvignon Blanc, der beweist, dass die Südsteiermark Weine von weltklasse Reife hervorbringen kann – mit einem Potenzial, das noch Jahrzehnte reicht.
