Ried Zieregg „XT“ Sauvignon Blanc, Große STK 2015

Descrizione del vino Ried Zieregg „XT“ Sauvignon Blanc Große STK 2015 di Tement

Colore & Aspetto

Giallo oro intenso con riflessi chiari e verdi – un vino che mostra visivamente i suoi otto anni di maturazione in botte, senza apparire ossidativo.

Naso

Questo vino è pura contemplazione nel bicchiere. Nulla incalza, nulla grida – invece un notevole equilibrio interiore. La palette fruttata si muove con sicurezza tra ananas grigliato, mango e lime kaffir sul versante esotico, mentre pera nashi e pesca contribuiscono con eleganza locale. Affascinanti sono le note eteree di semi di coriandolo, finocchio e carciofo, che ricordano il finocchio cotto nel succo d’arancia. I 105 mesi di affinamento sui lieviti si manifestano in fini note di biscotto e butterscotch, mentre zafferano e curcuma apportano spezie orientali. Un tocco di miele e fiori d’acacia completa il complesso profilo aromatico.

Palato

Teso ed esigente, il vino prende il comando, pur rimanendo elegante e fresco. La frutta si ritira al palato – qui dominano gli aromi speziati e vegetali. Il lungo affinamento sui lieviti dona al vino una notevole morbidezza su una base fresca e fumé. La sua mineralità è di un’intensità leggendaria. L’acidità pone accenti precisi senza dominare, ed è essenziale per l’architettura complessiva di questo vino straordinario.

Finale

Caratterizzato da grande lunghezza, succoso e con un potenziale di invecchiamento che abbraccia facilmente altri decenni.

Terroir & Origine

Il versante sud storico dello Zieregg con le sue viti di 35 anni di età media su calcare corallino, terra bruna e roccia calcarea alterata – un terroir che conferisce a questo Sauvignon Blanc la sua straordinaria profondità e complessità.

Vitigno & Vinificazione

100% Sauvignon Blanc, affinato in botti di rovere con eccezionali 105 mesi di affinamento sui lieviti. XT sta per Extra Time, Extra Terroir, Extra Tement – e il risultato giustifica ognuno di questi superlativi.

Abbinamenti Gastronomici

Halibut arrosto con verdure di finocchio, capesante con spuma allo zafferano, Comté stagionato o scampi con burro alle erbe. Il vino richiede una cucina di alto livello con finezza e sostanza.

Particolarità

Un monumento di pazienza e maestria enologica. Questo vino dimostra in modo impressionante che il Sauvignon Blanc austriaco è tra i vini bianchi più longevi al mondo.