- Colore
Giallo oro intenso con luminosi riflessi verdi.
- Aroma
Frutta calda di mango, ananas grigliata e frutto della passione, accompagnata da combava, pera nashi e pesca. Semi di coriandolo, finocchio e carciofo donano accenti eterei, mentre miele, zafferano e curcuma apportano una speziatura orientale. Biscotto e butterscotch testimoniano la lunga permanenza sui lieviti.
- Gusto
Teso, impegnativo e di grande persistenza. La speziatura domina con note vegetali ed eteree su una base fredda e affumicata. Mineralità fine e intensa e morbidezza derivante dai lieviti, con un'acidità che garantisce tensione.
- Carattere
Un vino di assoluta serenità ed equilibrio interiore – nessun elemento prevale, ogni componente trova il proprio giusto spazio. Elegante, fresco e dotato di un enorme potenziale per i decenni a venire.
- Abbinamenti
Finocchio grigliato al succo d'arancia, risotto allo zafferano con frutti di mare, formaggio a pasta dura stagionato.
- Da sapere
XT sta per Extra Time, Extra Terroir, Extra Tement – 105 mesi di affinamento sui lieviti in botte di rovere conferiscono a questo Sauvignon Blanc, proveniente dallo storico versante sud dello Zieregg, una profondità unica. Le viti trentacinquenni affondano le radici in calcare corallino e rocce calcaree alterate.
