Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021

Weinbeschreibung für Ried Trinkaus Sauvignon Blanc DAC 2021 von Sattlerhof

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit dezenten grünen Reflexen – ein visueller Vorgeschmack auf die jugendliche Frische dieses außergewöhnlichen Sauvignon Blanc.

Nase

Mit vier Jahren Flaschenreife zeigt sich dieser Wein noch zurückhaltend und verlangt nach Geduld im Glas. Ein faszinierendes Spannungsfeld entfaltet sich zwischen rauchig-dunklen Gesteinsnoten und hell-floralen Akzenten von Cassis und Blüten. Dazu gesellen sich Kräuter, Erbsenschote, Meyerzitrone und mit zunehmender Luftzufuhr feine Nuancen von gelber Kiwi und gelbem Apfel. Ein Sauvignon, der sich nicht sofort preisgibt.

Gaumen

Hier offenbart sich die wahre Größe dieses Weins. Was in der Nase verschlossen wirkt, explodiert am Gaumen zu einem saftigen, stoffigen und elektrisierenden Erlebnis. Die Topografie des amphitheaterähnlichen Weinbergs spiegelt sich in der Struktur wider: Pfirsich, Aprikose, Karambole und Kapstachelbeere verschmelzen mit weißer Johannisbeere, Limette und Grapefruit. Darunter liegt eine Schicht von Mandeln, Nüssen und Kräutern. Die vibrierende Säure prickelt an den Zungenrändern und verbindet sich mit einer tiefen, salzigen, kreidigen Mineralität, die diesem Wein seine einzigartige Signatur verleiht.

Abgang

Lang, salzig und mit anhaltender Frische. Die mineralische Komponente bleibt präsent und erzeugt jenen unwiderstehlichen Drang nach dem nächsten Schluck – der Name „Trinkaus“ erweist sich als Programm.

Terroir & Herkunft

Die Ried Trinkaus thront auf knapp 500 Metern Höhe am Kranachberg in der Südsteiermark. Der nach außen gewölbte Südhang profitiert von warmen Thermikströmungen aus dem Kranachtal bei gleichzeitiger nächtlicher Abkühlung – ideale Bedingungen für Sauvignon Blanc. Die rund 45 Jahre alten Reben wurzeln in kargem Kalkschotter- und Kieselboden, was dem Wein seine markante mineralische Prägung verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, handlese, spontane Vergärung auf 1,1 g/l Restzucker bei 6,5 g/l Säure. Der Wein reifte zwei Jahre auf der Hefe im Edelstahltank – eine Methode, die Frische und Präzision mit Komplexität und Textur verbindet.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln, Seeteufel, Zander mit Kräuterkruste, Spargel mit Sauce Hollandaise, Ziegenkäse oder gereifter Comté. Die salzige Mineralität harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und die Struktur trägt auch reichhaltigere Fischgerichte.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc, der die noble Zurückhaltung großer Burgunder mit der aromatischen Präzision der Steiermark verbindet. Kein Schreihals, sondern ein in sich ruhendes Unikat, das Eleganz über Effekt stellt. Der historische Lagenname ist seit über 200 Jahren dokumentiert.