Ciringa, Pruh 2019

Weinbeschreibung für Ciringa Pruh 2019 von Tement

Farbe & Aussehen

Strahlendes, intensives Goldgelb – ein Wein, der seine 46 Monate Fassreife visuell ankündigt.

Nase

Hier spricht das Terroir eine klare, ungeschminkte Sprache. Nasse Steine, feuchter Kies und eine salzige Meeresbrise dominieren – kein lautes Sortenaromenspektakel, sondern kühle Mineralität. Darunter entfalten sich klassische Sauvignon-Noten: Holunderblüte, Stachelbeerschale, Limettenabrieb und Zitronengras, durchzogen von einer vegetabilen, grünen Frische.

Gaumen

Außergewöhnlich diszipliniert und präzise. Dieser Wein ist wie ein perfekt geschnittener Anzug – alles sitzt, nichts ist zu viel. Die Textur ist fest und griffig, getragen von einer reifen, vibrierenden Säure, die den Wein elektrisiert. Mineralische Spannung trifft auf seidigen Schmelz, die 46 Monate auf der Feinhefe verleihen ihm eine cremige Tiefe, ohne die Frische zu kompromittieren. Jedes Element fügt sich nahtlos ins andere.

Abgang

Lang, kühl und von kathedralenhafter Klarheit. Die Mineralität hallt nach wie ein Glockenklang, begleitet von salzigen Noten und zitroniger Frische.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Pruh, ein ehemaliger Steinbruch in der Lage Ciringa (340-480m), liegt direkt neben der legendären Lage Zieregg. Die Korallen-Kalkböden mit versteinerten Meerestieren, Flysch und Opok-Mergel prägen den Charakter dieses Weins fundamental – man schmeckt die geologische Geschichte der Südsteiermark.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, nach langer Maischestandzeit spontan vergoren und für 46 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Ungefiltert abgefüllt – ein kompromissloser, handwerklicher Ansatz, der Geduld und Mut erfordert.

Speiseempfehlungen

Austern mit Johannisbeeren, Saibling im Holunder-Fond, Kaninchen aus dem Rauch mit Stachelbeer-Fenchel-Confit. Auch hervorragend zu Ziegenkäse oder geräucherter Forelle.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc, der Terroir über Sorte stellt – radikal, geduldig ausgebaut und von beeindruckender Alterungsfähigkeit. Mit nur 12,5% Alkohol ein Meisterwerk der Balance.