Ciringa, Pruh 2019

Weinbeschreibung für Ciringa Pruh 2019 von Tement

Farbe & Aussehen

Strahlendes, tiefes Goldgelb – ein Wein, der seine Zeit auf der Hefe nicht verleugnet und mit selbstbewusster Leuchtkraft im Glas steht.

Nase

Kein lauter Auftritt, sondern konzentrierte Stille. Nasse Steine, Kiesel und eine salzige Seebrise dominieren den ersten Eindruck – das Terroir spricht laut und deutlich. Darunter: die unverkennbare Handschrift des Sauvignon Blanc mit Holunderblüte, der herben Schale von Stachelbeeren, Zitronengras und einem Hauch frisch geriebener Limettenschale. Diskret, aber präzise.

Gaumen

Formvollendet und von geradezu aristokratischer Disziplin. Der Wein breitet sich mit elektrischer Mineralik und einem lebhaften, reifen Säurenerv über den Gaumen aus – kein Gramm Fett zu viel, kein Ton zu laut. Fester Kern, feiner Schmelz, alles stringent auf einen Punkt fokussiert.

Abgang

Lang, kühl und nahezu kathedralisch in seiner Stille. Die Mineralik hallt nach, die Frische bleibt – ein Abgang, der zum Nachdenken einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Parzelle Pruh – ein ehemaliger Steinbruch in den Weingärten von Ciringa – liegt direkt neben dem legendären Zieregg auf 340 bis 480 Metern Höhe. Der Untergrund: Korallen-Kalkstein des Fosilni Breg, durchzogen von tonreichem Flysch (Opok) und fruchtbarer Braunerde. Ein Boden, der Tiefe und Spannung zugleich liefert.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc, spontan vergoren nach langer Maischestandzeit. Anschließend 46 Monate auf der Feinhefe ausgebaut – eine Entscheidung, die Textur und Komplexität schenkt, ohne die Sorte zu überdecken. Ungefiltert abgefüllt. Alkohol: 12,5 % Vol.

Speiseempfehlungen

Klassisch und mutig zugleich: Austern mit Johannisbeeren und Petersilie treffen die salzige Mineralik des Weins punktgenau. Saibling im Holunder-Fond mit Kerbel spiegelt die floralen und kräuterigen Noten. Wer mehr Abenteuer sucht: Kaninchen aus dem Rauch mit Stachelbeer-Fenchel-Confit – eine überraschend stimmige Begegnung.

Besonderheiten

Ein Wein, der Zeit braucht und Zeit gibt. Der Ciringa Pruh 2019 ist kein Wein für den schnellen Schluck – er ist ein Dokument seines Bodens, seiner Lage und eines außergewöhnlich langen Ausbaus. Wer Geduld mitbringt, wird belohnt. Jetzt trinken oder noch fünf bis zehn Jahre lagern.