Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021

Weinbeschreibung für Ried Sernau König Sauvignon Blanc Große STK Lage 2021 von Tement

Farbe & Aussehen

Kräftiges, leuchtendes Strohgelb mit silbrig auslaufendem Rand – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Ernsthaftigkeit signalisiert.

Nase

Wer Geduld mitbringt, wird belohnt. Nach anfänglicher, profunder Reduktion – Karaffe empfohlen, und zwar beherzt – öffnet sich ein vielschichtiges aromatisches Panorama: Orangenzeste und Orangenblüte geben den Ton an, flankiert von gelber Kiwi, Maracujalaub und Tomatenblatt. Dazu gesellen sich rote Stachelbeeren und ein Hauch Pink Grapefruit – ein Sauvignon Blanc, der sich nicht mit Klischees zufriedengibt.

Gaumen

Der Auftritt am Gaumen ist von geradezu elektrisierender Präzision. Eine vibrierende, pikante Säure zieht sich wie ein gespannter Bogen vom ersten Schluck bis ins Finish. Die griffige, herbe Phenolik gibt dem Wein Kontur und Rückgrat – zedrig-würzig, mit zitrisch-herbem Grip. Kein Gramm Fett zu viel, kein Detail dem Zufall überlassen.

Abgang

Lang, vital und präzise. Der Wein zeigt selbstbewusst die Rücklichter und verbessert sich über Tage im geöffneten Zustand merklich – ein sicheres Zeichen für Format und Substanz.

Terroir & Herkunft

Die Große STK-Lage Ried Sernau König in der Südsteiermark beeindruckt mit tiefgründigen, kalkfreien Schotterböden – für die Region ungewöhnlich und entscheidend für die aromatische Klarheit und straffe Mineralität dieses Weines. Die 26 Jahre alten Reben liefern konzentriertes, selektioniertes Traubenmaterial mit außergewöhnlicher Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Sauvignon Blanc aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen (AT-BIO-402). Spontangärung, anschließend 28 Monate Reifung auf der Feinhefe in großen Eichenfässern – ein Ausbau, der Komplexität und Langlebigkeit sichert. Ungefiltert, mit Glaskork verschlossen. 14,0 % Vol.

Besonderheiten

Ein Sauvignon Blanc, der den Typus neu definiert: kein gefälliger Trinkwein, sondern ein ernsthafter Lagerwein mit dem Potenzial, über viele Jahre zu wachsen. Wer ihn jung trinkt, sollte Zeit mitbringen – und die größten Gläser im Haus.