Ein reinsortiger Pinot-Meunier-Champagner aus der Einzellage „Pierre de Bellevue“ in Œuilly. Mit 16 Jahren Hefereifung und null Dosage zeigt dieser seltene Blanc de Noirs die ganze Tiefe und Reife, die alte Meunier-Reben aus dem Jahr 1947 entwickeln können.
Abfüller: Champagne Tarlant, 51480 Oeuilly / Epernay / France
Im Glas
Farbe
Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, üppige, aber feine Perlage.
Aroma
Apfel-Zimt-Kuchen, Zitronenbaiser und reifes Steinobst auf einer Basis von Brioche, gerösteten Mandeln und feinem Toffee.
Geschmack
Üppig und lebhaft mit Anklängen an Karamell und Toffee, dabei elegant und von ausgesprochen frischer, lebendiger Säure getragen.
Charakter
Reifer, komplexer Brut Nature mit bemerkenswerter Balance zwischen Fülle und Frische – ein Champagner von Tiefe und Finesse, der die oft unterschätzte Rebsorte Meunier in höchster Form zeigt.
Dazu
Gebratene Poularde mit Morcheln, gereifter Comté, Entenconfit mit karamellisierten Äpfeln.
Besonderheiten
Reinsortiger Meunier von 1947 gepflanzten Reben aus der Einzellage „Pierre de Bellevue“ – eine Rarität in einer Region, die Meunier oft nur als Verschnittpartner nutzt. Spontan vergoren, ohne malolaktische Gärung, 16 Jahre auf der Hefe gereift und ohne Dosage degorgiert: kompromisslose Reinheit in nur 1.300 Flaschen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; die Perlage ist üppig, aber fein – ein Bild von Reife und Geduld.
Nase
Ein klassischer, einladender Duft: Apfel-Zimt-Kuchen trifft auf Zitronenbaiser und reifes Steinobst, getragen von Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch Toffee.
Gaumen
Üppig und lebhaft zugleich, elegant und voller Finesse. Der Stil ist reif, mit Anklängen an Karamell und Toffee, doch eine ausgesprochen frische Säure hält alles in Spannung. Kein Gramm Dosage – und keins, das fehlt.
Abgang
Lang, straff und salzig-mineralisch; die sechzehn Jahre Hefereife hinterlassen eine nussige, fast honigartige Tiefe, die kühl und trocken ausklingt.
Terroir & Herkunft
Die Einzellage Pierre de Bellevue in Œuilly, Vallée de la Marne: 15 % Gefälle, Nordost-Ausrichtung auf 125 Metern über der Marne. Der Untergrund ist Sparnacien – kalkhaltiger Lehm aus dem Ypresium. Die Reben pflanzten Germaine und Georges Tarlant 1947 in Massenselektion; bewirtschaftet wird mit minimaler Bodenbearbeitung, natürlicher Begrünung und Poussard-Schnitt.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Pinot Meunier – eine Sorte, die viele Häuser als Verschnittmaterial behandeln und die hier ihre ganze Tiefe zeigt. Langsame Schwerkraftpressung, spontane Gärung, sieben Monate auf der Hefe im burgundischen Eichenfass, keine malolaktische Gärung, keine Schönung. Degorgiert nach 16 Jahren Hefelager, Dosage 0 g/l, nur 1.300 Flaschen.
Speiseempfehlungen
Die reife, nussige Struktur verträgt Substanz: gebratene Poularde mit Morcheljus, Comté in mittlerem Reifestadium, gebeizter Saibling oder Entenconfit. Auch zu geröstetem Blumenkohl mit Mandeln ein Vergnügen.
Besonderheiten
Ein Jahrgangs-Meunier aus 75 Jahre alten Reben, abgefüllt von einem Haus, das seit den 1970er Jahren auf jede Dosage verzichtet – Jahrzehnte bevor Brut Nature Mode wurde. Tarlant, seit 1687 in Œuilly ansässig und heute in zwölfter Generation geführt, beweist mit diesem Wein, dass Meunier nicht Füllmaterial ist, sondern Großes kann: Reife ohne Schwere, Fülle ohne Zucker.
