Steiner Riesling 17-22

Weinbeschreibung für Steiner Riesling 17-22 von Schätzel

Farbe & Aussehen

Sattes Strohgelb mit einer seidenmatt schimmernden, natürlichen Trübung – ein ungefiltert abgefüllter Wein, der seine Authentizität nicht versteckt.

Nase

Ein aromatisches Feuerwerk der besonderen Art: Florhefe dominiert mit ihrer charakteristischen Würze, begleitet von gerösteten Nüssen, Mandeln und dem verlockenden Duft nach frischem Hefegebäck. Kräuterige Nuancen von Kamille treffen auf grüne und gelbe Äpfel. Die Aromatik ist mürbe, komplex und völlig frei von plakativer Frucht – ein Wein, der intellektuell fordert und sensorisch belohnt.

Gaumen

Seidig-cremige Textur mit saftigem Schmelz im Antrunk. Die orchestrale Säure spannt sich mit hellem Glanz über den Gaumen, während die Hefe dem Wein eine stoffige, flauschig-wattige Weichheit verleiht. Strukturell um einen vertikalen Säurenerv gebaut, der ihm seine spezifische Haptik, Leichtigkeit und sein rasantes Tempo gibt. Mit nur 10,5% Alkohol zeigt dieser Riesling bemerkenswerte Präzision und Trinkfluss.

Abgang

Ätherisch kühl mit langem, vibrierendem Nachhall – ein Finale, das die Komplexität des Weins noch einmal unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Vom legendären Roten Hang in Rheinhessen, wo Kai Schätzel seit 2008 mit nachhaltigen, biologischen und biodynamischen Methoden arbeitet. Dry Farming und entschleunigte Reife schaffen autarke, gesunde Reben als Antwort auf den Klimawandel.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Riesling aus den Jahrgängen 2017-2022 im Solera-Verfahren ausgebaut. Die Trauben werden nach dem selbst entwickelten „Golden Cut“-Prinzip gelesen, mit Füßen getreten und eine Woche auf der Maische belassen. Spontanvergärung in Stück- und Halbstückfässern, Ausbau unter Florhefe im 5000-Liter-Fass. Ungefiltert, ungeschönt, ungeschwefelt.

Speiseempfehlungen

Bagna Cauda, Sashimi von fetten Fischen wie Makrele oder Sardinen, Szegediner Gulasch – der Wein verträgt sowohl delikate als auch kräftige Aromen.

Besonderheiten

Ein radikal individueller Riesling, der konventionelle Erwartungen sprengt. Die Solera-Methode und der Ausbau unter Florhefe machen ihn zu einem der ungewöhnlichsten und spannendsten deutschen Rieslinge der Gegenwart.