Steiner Riesling 17-22

Descrizione del vino Steiner Riesling 17-22 di Schätzel

Colore & Aspetto

Giallo paglia saturo con una lucentezza setosa opaca e una torbidità naturale – un vino imbottigliato non filtrato che non nasconde la sua autenticità.

Naso

Un fuoco d’artificio aromatico del tipo particolare: il lievito di superficie domina con il suo caratteristico speziato, accompagnato da noci tostate, mandorle e l’affascinante profumo di fresco pane al lievito. Sfumature erbacee di camomilla incontrano mele verdi e gialle. L’aromatica è friabile, complessa e completamente priva di frutta plateale – un vino che stimola intellettualmente e gratifica sensorialmente.

Palato

Texture setosa e cremosa con uno scioglimento succoso all’attacco. L‘acidità orchestrale si stende con luminosità brillante sul palato, mentre il lievito conferisce al vino una morbidezza stoffata, soffice e cotonosa. Strutturalmente costruito attorno a un nervo acido verticale che gli conferisce la sua specifica tattilità, leggerezza e il suo ritmo veloce. Con solo il 10,5% di alcol, questo Riesling mostra una precisione e una fluidità di bevibilità notevoli.

Finale

Etereamente fresco con una coda lunga e vibrante – un finale che sottolinea ancora una volta la complessità del vino.

Terroir & Provenienza

Dalla leggendaria Roten Hang nella Renania-Palatinato, dove Kai Schätzel lavora dal 2008 con metodi sostenibili, biologici e biodinamici. Il Dry Farming e la maturazione decelerata creano viti autarche e sane come risposta al cambiamento climatico.

Vitigno & Vinificazione

Puro Riesling delle annate 2017-2022 affinato con il metodo Solera. L’uva viene raccolta secondo il principio „Golden Cut“ sviluppato internamente, pigiata a piedi e lasciata una settimana sulla buccia. Fermentazione spontanea in botti da 1200 e 600 litri, affinamento sotto lievito di superficie in botte da 5000 litri. Non filtrato, non chiarificato, non solforato.

Abbinamenti Consigliati

Bagna Cauda, Sashimi di pesci grassi come sgombro o sardine, Gulasch di Szeged – il vino si abbina sia ad aromi delicati che robusti.

Particolarità

Un Riesling radicalmente individuale che infrange le aspettative convenzionali. Il metodo Solera e l’affinamento sotto lievito di superficie lo rendono uno dei Riesling tedeschi più insoliti e affascinanti dei nostri giorni.