Spécial Club Extra Brut, Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016

Weinbeschreibung für Spécial Club Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2016 von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit feinster, anhaltender Perlage und elegantem Mousseux – ein visuelles Versprechen von Reife und Finesse.

Nase

Dieser Champagner entfaltet sich mit bemerkenswerter Geduld im Glas. Zunächst dominieren Butterscotch und feines Gebäck, begleitet von intensiven Mandelnoten. Dann öffnet sich eine kühlere Dimension mit Quitte und Williamsbirne. Besonders faszinierend: die mineralischen Akzente von Gischt, frischer Austernschale und Salzwiesen-Algen, die das kreidige Terroir von Chouilly eindrucksvoll widerspiegeln. Kräuternoten von Petersilie, Zitronenthymian und Kerbel sorgen für ätherische Frische.

Gaumen

Die Textur ist außergewöhnlich: dicht, griffig, mit einer wohl dosierten Perlage, die den Gaumen belebt, ohne zu dominieren. Die Balance zwischen Reife und Frische ist makellos. Meyer-Zitrone führt das zitrische Aromenspiel an, flankiert von Mandarine und einem Hauch Limette. Im Hintergrund melden sich Mandeln und feine Hefenoten – Zeichen der langen Flaschenlagerung von über sieben Jahren.

Abgang

Bemerkenswert lang und persistent. Die zitrischen Noten klingen nach, während sich mandelartige und hefige Nuancen elegant in den Vordergrund schieben. Ein Champagner, der nicht loslassen will.

Terroir & Herkunft

Chouilly, eines der prestigeträchtigsten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs, liefert Chardonnay von außergewöhnlicher Mineralität. Die kreidigen Böden prägen diesen Blanc de Blancs fundamental und verleihen ihm seine charakteristische Spannung und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay aus dem hervorragenden Jahrgang 2016. Tirage im Mai 2017, Dégorgement erst im August 2024 – eine Reifezeit von über sieben Jahren sur lattes. Mit nur 1 g/l Dosage ein echter Extra Brut, der die Reinheit der Frucht und des Terroirs kompromisslos zur Geltung bringt.

Speiseempfehlungen

Austern und Jakobsmuscheln sind natürliche Partner. Ebenso exzellent zu Langustinen mit Zitronenbutter, Steinbutt oder Seeteufel. Die Hefenoten harmonieren wunderbar mit Brioche oder Blätterteig-Gebäck. Auch zu Comté oder altem Gruyère eine Offenbarung.

Besonderheiten

Ein Spécial Club-Champagner – das exklusive Label einer Vereinigung qualitätsbewusster Winzer, die nur ihre besten Cuvées unter diesem Label vermarkten. Ein Champagner für Kenner, der Geduld belohnt und noch weiteres Reifepotenzial besitzt.