Steiner Silvaner 20-23

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Weinbeschreibung für Steiner Silvaner 20-23 von Schätzel

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit dezenter Trübung und hellen Reflexen – ein Wein, der seine handwerkliche Herkunft offen trägt.

Nase

Die Nase ist eigen, komplex und unmittelbar fesselnd. Kamille dominiert wie ein frischer Kräuteraufguss – intensiv, fast meditativ. Dazu gesellen sich Anis, Fenchelsaat und ein Hauch Artischocke, die dem Wein eine unverwechselbare herbale Tiefe verleihen. Zarte Frucht – Mirabelle, Aprikose – blitzt kurz auf, bevor Piment, Zimt, Nelke und weißer Pfeffer das Geschehen übernehmen. Frische Kräuter wie Salbei, Thymian und Minze treffen auf eine leicht brotigen Note von Sauerteig-Crumble. Vielschichtig, provokant, unbedingt sehenswert.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich ein Wein mit Haltung: straff, strukturiert und von einer lebendigen, treibenden Säure durchzogen. Keineswegs üppig – eher puristisch und karg, aber mit einem Zug, der nicht loslässt. Orangenblüte und Mandarinenschale bringen florale Frische ins Spiel, die belebt und betört. Der Wein setzt sich fest – in den Backentaschen, im Gedächtnis.

Abgang

Lang, präzise, mit anhaltender Würze und floraler Nachhall. Ein Abgang, der Fragen stellt – und Antworten verweigert. Großartig.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Steillagen am Nackenheimer Rothenberg und der Großen Lage Hipping in Rheinhessen – beide geprägt vom charakteristischen Rotliegenden, jenem roten Schiefergestein, das dem Rheinhessen-Silvaner seine mineralische Spannung verleiht. Wurzelechte Reben, Schattenlage, extreme Hangneigung: Hier wächst kein Wein für den einfachen Weg.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Silvaner, vinifiziert als Solera aus den Jahrgängen 2020 bis 2023 – die erste Abfüllung überhaupt aus diesem System. Manuelle Lese, Fußtraubenquetschung, 36 Stunden Kaltmazeration. Spontangärung und malolaktische Gärung im 1.200-Liter-Eichenfass, anschließend Reife unter Florhefe. Mindestens 30 Monate Ausbau. Mit nur 11,0 % Vol. ein Wein von seltener Leichtigkeit trotz aller Tiefe.

Besonderheiten

Dies ist der Jungfernwein der Silvaner-Solera von Schätzel – ein Debüt mit Ansage. Die Kombination aus Florhefe-Reife, wurzelechten Reben und dem Solera-Prinzip ist im deutschen Weinbau außergewöhnlich selten. Wer Silvaner neu denken möchte, beginnt hier.

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