Ein eleganter, im kleinen Holzfass ausgebauter Silvaner aus der nördlichsten deutschen Qualitätsregion Saale-Unstrut – ein Wein, der Tradition und handwerkliche Finesse vereint.
21,00 €28,00 € / l
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Helles, klares Goldgelb mit zarten grünlichen Reflexen
Aroma
Frische grüne Birne und Zitrusschale, ergänzt durch dezente Holzwürze, florale Noten und einen Hauch von Kräutern typisch für kühlere Lagen
Geschmack
Trocken und schlank mit lebendiger Säure, feiner Textur durch den Holzausbau, mineralisch-steinige Tiefe und ein angenehm frischer, langer Abgang
Charakter
Kühl, präzise und vielschichtig – ein ernsthafter Silvaner mit Substanz, der Regionalität und handwerklichen Holzausbau harmonisch verbindet
Dazu
Pochierter Zander mit Kräuterbutter, Spargel mit Sauce hollandaise, gereifter Ziegenkäse
Besonderheiten
Ausbau im kleinen Holzfass verleiht dem Wein Komplexität ohne Dominanz; der niedrige Alkohol von 10,5% Vol. unterstreicht die kühle Leichtigkeit der Saale-Unstrut-Region; „flor" im Namen deutet auf einen charaktervollen, handwerklich geprägten Ausbau hin
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein eigenwilliger, handwerklich ambitionierter Silvaner, der mit seiner Kombination aus Flor-Reifung und kleinem Holzausbau bewusst abseits der ausgetretenen Pfade wandelt. Mit nur 10,5 % Alkohol und trockenem Profil steht dieser Wein für eine leise, intellektuelle Art der Weinbereitung – weniger auf Eindruck aus als auf Tiefe und Eigenart bedacht.
Terroir & Herkunft
Saale-Unstrut ist Deutschlands nördlichste Qualitätsweinregion und damit einer der klimatisch anspruchsvollsten Weinbauorte Europas. Das kontinentale Klima mit kalten Wintern, warmen Sommern und langen Herbsten prägt Weine von natürlicher Frische und zurückhaltender Reife. Die Muschelkalk- und Buntsandsteinböden der Region verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität und strukturelle Straffheit – eine Herkunft, die im Glas spürbar bleibt.
Rebsorte & Vinifikation
Der Silvaner ist eine der ältesten deutschen Rebsorten – bescheiden im Auftreten, komplex in der Tiefe. In Saale-Unstrut findet er ideale Bedingungen für seine kühle, erdverbundene Aromatik. Was diesen Wein von Carl-Friedrich L. Walther besonders macht, ist der Ausbau: Die Flor-Reifung – bekannt aus der Sherry-Welt – verleiht dem Wein durch den Schutz eines Hefeschleiers eine oxidative Komplexität, die zugleich frisch und tiefgründig wirkt. Der Ausbau im kleinen Holz fügt eine weitere handwerkliche Dimension hinzu, ohne den Wein zu dominieren. Das Ergebnis ist ein Wein von bemerkenswerter Eigenständigkeit.
Speiseempfehlungen
Die nussige, würzige Komplexität durch den Flor-Ausbau macht diesen Silvaner zu einem idealen Begleiter für gereiften Hartkäse und Tapas-Klassiker wie Jamón ibérico. Ebenso harmoniert er wunderbar mit Zwiebelkuchen, geröstetem Wurzelgemüse oder Miso-Suppe. Wer mutig ist, reicht ihn zu Innereien oder kräftigen Pilzgerichten – Kombinationen, die seine erdige Eigenart erst richtig zur Geltung bringen.
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