Rully „Les Maizières“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020

Weinbeschreibung für Rully „Les Maizières“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 von François de Nicolay

Farbe & Aussehen

Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar und lebendig im Glas. Die moderate Viskosität deutet auf den zurückhaltenden Alkoholgehalt von 12% hin – eine willkommene Frische in Zeiten überextrahierter Burgunder.

Nase

Reduktiv und präzise: weiße Blüten, grüner Apfel und Zitronenzeste dominieren zunächst. Mit Luftkontakt öffnet sich der Wein und zeigt Brioche-Noten, Haselnuss und eine feine Mineralität, die an nasse Steine erinnert. Der Verzicht auf zugesetzte Sulfite verleiht der Aromatik eine ungeschminkte Direktheit.

Gaumen

Schlank, aber keineswegs mager. Die pikante Säure trägt Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich, während eine dezente cremige Textur für Balance sorgt. Die salzige Mineralität von Les Maizières prägt den Mittelteil – typisch für diese Lage am Hang von Rully. Nichts Überflüssiges, nichts Fehlendes: purer Ausdruck von Chardonnay und Kalkstein.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frische und einem feinen Mandelton. Die Säure bleibt präsent, ohne aufdringlich zu wirken – ein Wein, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Les Maizières liegt im Herzen von Rully, einer oft unterschätzten Appellation der Côte Chalonnaise. Die kalkhaltigen Böden verleihen den Weißweinen jene Spannung und Mineralität, die sie zu erschwinglichen Alternativen zu den Grands Crus der Côte de Beaune machen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen befreundeter Winzer. Der Ausbau erfolgt in den Kellern von Chandon de Briailles, jedoch unter dem Label François de Nicolay. Die bewusste Entscheidung, ohne zugesetzte Sulfite zu arbeiten, erfordert makellose Trauben und präzise Kellerarbeit – hier meisterhaft umgesetzt.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Jakobsmuscheln, Zander in Buttersoße, Ziegenkäse oder Comté. Auch zu Hühnerfrikassee oder Pilzrisotto eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Ein Sans Soufre-Wein, der beweist, dass Schwefelreduktion nicht Kompromiss bedeuten muss. Authentischer Burgunder-Chardonnay zu fairem Preis – eine Rarität in der heutigen Weinlandschaft.