Rully „Les Maizières“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020

Descrizione del vino Rully „Les Maizières“ blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 di François de Nicolay

Colore & Aspetto

Giallo oro chiaro con riflessi verdastri, cristallino e vivace nel bicchiere. La viscosità moderata indica il contenuto alcolico contenuto del 12% – una freschezza benvenuta in tempi di Borgogna sovraestrazione.

Naso

Riduttivo e preciso: fiori bianchi, mela verde e scorza di limone dominano inizialmente. Con l’esposizione all’aria il vino si apre e mostra note di brioche, nocciola e una fine mineralità che ricorda le pietre bagnate. La rinuncia ai solfiti aggiunti conferisce all’aromatica una direttezza senza artifici.

Palato

Snello, ma tutt’altro che magro. L‘acidità piccante porta aromi di agrumi e pesca bianca, mentre una sottile texture cremosa assicura equilibrio. La mineralità salina di Les Maizières caratterizza la parte centrale – tipica di questo sito in pendio a Rully. Nulla di superfluo, nulla di mancante: pura espressione di Chardonnay e calcare.

Finale

Di media lunghezza con freschezza persistente e un fine tono di mandorla. L’acidità rimane presente, senza risultare invadente – un vino che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Les Maizières si trova nel cuore di Rully, un’appellazione spesso sottovalutata della Côte Chalonnaise. I terreni calcarei conferiscono ai vini bianchi quella tensione e mineralità che li rendono alternative convenienti ai Grands Crus della Côte de Beaune.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay da vigneti coltivati biologicamente di viticoltori amici. L’affinamento avviene nelle cantine di Chandon de Briailles, tuttavia sotto l’etichetta François de Nicolay. La scelta consapevole di lavorare senza solfiti aggiunti richiede uve impeccabili e un lavoro di cantina preciso – qui realizzato magistralmente.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto con capasante, persico in salsa di burro, formaggio di capra o Comté. Anche con fricassea di pollo o risotto ai funghi una scelta eccellente.

Particolarità

Un vino Sans Soufre che dimostra come la riduzione dello zolfo non debba significare compromesso. Autentico Chardonnay borgognone a prezzo equo – una rarità nel panorama vinicolo odierno.