Rully “Les Maizières” blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020

Descrizione del vino Rully “Les Maizières” blanc Sans Sulfites Ajouté AC 2020 di François de Nicolay

Colore & Aspetto

Un limpido e luminoso giallo dorato con delicati riflessi verdi – la purezza del colore rispecchia la vinificazione attenta e priva di solfiti, testimoniando un Chardonnay che non ha nulla da nascondere.

Naso

Il naso si presenta fresco e invitante: pesca bianca e pera incontrano note delicate di fiore di acacia e brioche appena sfornata. Sottostante scorre una vena minerale che ricorda la calcarenite umida e le fresche mattinate della Borgogna. L’assenza di solfiti aggiunti conferisce all’aromatica una notevole immediatezza e vitalità.

Palato

Al palato il vino si rivela morbido e preciso al contempo. La texture è cremosa, senza mai cadere nella pesantezza – merito della vendemmia 2020 calda ma non eccessiva. Scorza di agrumi, mela verde e un tocco di mandorle tostate si tessono attraverso un fresco e ben integrato arco di acidità. Il vino possiede una piacevole tensione che lo mantiene vivace e piacevole da bere.

Finale

Di media-lunga persistenza, con una elegante freschezza minerale che vivifica il palato e invita al sorso successivo. Nessun solfito aggiunto significa qui: pura espressione, terroir autentico.

Terroir & Provenienza

Il cru „Les Maizières” a Rully, situato a sud di Beaune, conta tra i più caratteristici terroir di vini bianchi della Côte Chalonnaise. Suoli calcarei con componenti argillosi caratterizzano la mineralità fresca di questo Chardonnay e gli conferiscono la serietà borgognona mantenendo tutta l’accessibilità.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro da vigneti coltivati biologicamente, affinato nelle cantine di Chandon de Briailles sotto la direzione di François de Nicolay. Caratteristica particolare: nessun solfito aggiunto – un passo coraggioso che richiede la massima cura in cantina e conferisce al vino autenticità massima.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con rombo grigliato al beurre blanc, capasante su purè di piselli o un classico Poulet à la crème. Anche un maturo Comté o Époisses sarebbero compagni degni sul piatto di formaggi.

Particolarità

François de Nicolay è la seconda etichetta consapevolmente indipendente di Domaine Chandon de Briailles – fondata nel rispetto di uve straordinarie di viticoltori amici, che non dovrebbero mai essere mescolate con i vini del dominio. Un progetto di integrità che sviluppa coerentemente la filosofia della casa.