Ein knochentrockenes Großes Gewächs aus der seltenen Burrweiler Schieferlage, das mit blumiger Duftigkeit, energiegeladener Säure und kühler Mineralität das Pfälzer Terroir pur ins Glas bringt.
66,50 €88,67 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Duftig und offen mit Noten von Jasmin, frischen Trauben, Kräutern und zitrischen Anklängen, unterlegt von feiner Schieferwürze.
Geschmack
Leichter Schmelz trifft auf herbe, zestige Zitrusnoten, guten Grip und eine tonische Mischung aus Säure und Schiefermineralität – vollständig durchgegoren mit spürbarer Energie.
Charakter
Ein spannungsgeladener, purer Pfälzer Riesling mit großartiger Schwingung – kraftvoll, aber nicht schwer, mit kristalliner Klarheit und vibrierender Frische.
Dazu
Ideal zu gebratenem Zander mit Kräuterbutter, knackigem Spargel mit Sauce Hollandaise oder würzigen asiatischen Gerichten mit Limette und Chili.
Besonderheiten
Aus der Monopollage Schäwer mit ihrem für die Region seltenen Schieferboden, der dem Wein seine kühle Würze und Struktur verleiht; bio-dynamisch bewirtschaftet und im Edelstahl mit sechsmonatigem Feinhefeausbau vinifiziert.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Mittleres Strohgelb mit klarer, lebendiger Reflexion – ein Wein, der schon im Glas seine kühle Herkunft verrät.
Nase
Ein duftiges Pfälzer GG, das sich offener zeigt als die anderen Großen Gewächse des Jahrgangs. Jasmin und weiße Blüten treffen auf reife Trauben, dazu eine ausgeprägte Schieferwürze, die an nasse Schieferplatten erinnert. Kräuteranklänge und leicht zitrische Noten vervollständigen das Bild.
Gaumen
Leichter Schmelz trifft auf herbe Noten und einen guten Grip. Der Wein besitzt eine großartige Schwingung – eine tonische Mischung aus Säure, Schiefermineralität und zitrisch-zestigen Akzenten. Ganz durchgegoren, pur, aber nicht puristisch. Hier steckt viel Energie drin, ein spannungsgeladenes 12-Volt-Gewächs.
Abgang
Lang und präzise, mit Schieferwürze und einem salzigen Nachhall, der die Herkunft unverkennbar macht.
Terroir & Herkunft
Der Burrweiler Schäwer ist eine Rarität: eine Schieferlage, die es in der Pfalz sonst kaum gibt. Bis auf 300 Meter unterhalb des Waldrandes erstreckt sich der Weinberg, dessen dunkler Schiefer den Rieslingen Kraft und eine eigene, kühle Würze verleiht. Bei Rebholz, dem VDP-Weingut aus Siebeldingen, wird dieses Terroir seit Generationen kompromisslos trocken interpretiert.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling, nach der Entrappung mit 24-stündiger Maischestandzeit, Vorklärung und natürlicher Sedimentation. Die Gärung erfolgte im Edelstahl, gefolgt von einem sechsmonatigen Ausbau auf der Feinhefe – ein Verfahren, das die sortentypische Klarheit bewahrt und dem Wein seine feine Textur gibt.
Speiseempfehlungen
Die herbe Struktur und die schiefrige Würze machen diesen Wein zum idealen Partner für gebratene Dorade mit Fenchel, Spargel mit Sauce Hollandaise oder geräucherte Forelle mit Meerrettich. Auch zu reifem Comté eine spannende Kombination.
Besonderheiten
Der Schäwer ist das vierte Große Riesling-Gewächs der Rebholz-Brüder und der einzige aus einer Schieferlage – ein Terroir, das in der Region kaum vorkommt. Die Kombination aus offener Duftigkeit, herber Struktur und dieser seltenen Bodenformation macht ihn zum eigenständigsten GG des Jahrgangs.
