Riesling Schäwer GG 2024

Description du vin Riesling Schäwer GG 2024 d’Ökonomierat Rebholz

Couleur & Apparence

Jaune paille moyen avec une clarté brillante – un vin qui promet déjà visuellement fraîcheur et précision.

Nez

Plus accessible et ouvert que les autres GG 2024 de Rebholz. De fines fleurs de jasmin rencontrent des raisins frais et une minéralité d’ardoise marquante. S’y ajoutent des notes herbacées et de subtiles touches d’agrumes – un jeu aromatique entre élégance et minéralité.

Bouche

C’est ici que le Schäwer révèle sa véritable grandeur : une légère onctuosité rencontre des notes herbacées et une prise impressionnante. L‘énergie de ce vin est électrisante – un mélange tonique d‘acidité vibrante, de minéralité d’ardoise et de nuances citronnées zestées. Complètement fermenté, pur et chargé de tension – 12 volts de pure puissance Riesling palatine.

Finale

Longue, minérale et avec une fraîcheur herbacée délicieuse qui rafraîchit le palais et donne envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Le Burrweiler Schäwer est un terroir d’ardoise – une rareté dans le Palatinat. Le vignoble s’étend jusqu’à 300 mètres d’altitude, directement sous la lisière de la forêt. Cette exposition particulière confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques.

Cépage & Vinification

100% Riesling, laissé 24 heures sur marc après l’éraflage. Après clarification préalable et sédimentation naturelle, la fermentation s’est déroulée en cuve inox, suivie d’un élevage de six mois sur lies fines – une vinification classique et puriste qui laisse la primauté au terroir.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent : parfait avec les noix de Saint-Jacques, la baudroie ou l‘omble chevalier rôti. Il se marie également magnifiquement avec le fromage de chèvre, les plats d’asperges ou une truite classique à la meunière. La minéralité s’harmonise en outre merveilleusement avec la cuisine asiatique – notamment les sushis ou le poisson vapeur au gingembre.

Particularités

Le quatrième Grand Cru des frères Rebholz du millésime 2024 – un vin qui ne confond pas pureté et puritanisme. Un alcool modéré de 12% dans un style sec en font le compagnon idéal pour une longue soirée.