Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Riesling Rauenthaler Baiken 1G Erste Lage 2023 1500ml Magnum von Peter Jakob Kühn

Farbe & Aussehen

Helles Grüngelb mit brillanten Reflexen, die die Jugend dieses 2023ers unterstreichen. In der Magnum präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Klarheit und Lebendigkeit.

Nase

Der Baiken zeigt sich mit der charakteristischen Schieferwürzigkeit seiner Herkunft – rauchige Mineralität trifft auf gelbe Steinfrüchte wie reifer Pfirsich und Aprikose. Dazu gesellen sich Zitrusschalen, weiße Blüten und eine feine Kräuternote, die an wilden Thymian erinnert. Mit Luft entwickelt sich eine subtile Honigmelone.

Gaumen

Präzise und fokussiert mit einer vibrierenden Säure, die den Wein trägt und strukturiert. Die 3,6 Gramm Restzucker sind perfekt eingebunden und verleihen dem Riesling Saftigkeit, ohne je süß zu wirken. Am Gaumen dominieren gelbe Frucht, Limette und wieder diese markante Schiefermineralität, die Peter Jakob Kühn so meisterhaft herausarbeitet. Mittlerer Körper mit spürbarer Tiefe und Komplexität.

Abgang

Lang, salzig-mineralisch mit einer steinigen Kühle, die den Gaumen erfrischt und zur nächsten Flasche – oder in diesem Fall zum nächsten Glas aus der Magnum – einlädt. Die Schieferwürzigkeit hallt nach und hinterlässt einen präzisen, trockenen Eindruck.

Terroir & Herkunft

Der Rauenthaler Baiken ist eine der markantesten Lagen des östlichen Rheingaus: Südwestausrichtung auf 190-200 Meter Höhe mit über 60% Hangneigung. Der karge Phyllitschiefer und die kühle Thermik des waldumgebenen Talkessels prägen diesen Wein unverkennbar. Unterirdische Wasseradern versorgen die Reben trotz der kargen Böden.

Rebsorte & Vinifikation

100% Riesling, handlese, schonende Ganztraubenpressung und spontane Gärung mit natürlichen Hefen. 18 Monate Ausbau auf der Vollhefe im traditionellen Holzfass – klassische, unmanipulierte Weinbereitung, wie sie im Buche steht.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Butter, Seeteufel in Weißweinsauce, Spargel mit Sauce Hollandaise, Zander mit Kräuterkruste oder Ziegenkäse mittlerer Reife. Die Magnum eignet sich hervorragend für größere Tafeln.

Besonderheiten

Die Magnumflasche verspricht eine langsamere, harmonischere Entwicklung. Peter Jakob Kühn gehört zu den Rheingau-Pionieren des biodynamischen Weinbaus. Ein klassischer Erste-Lage-Riesling mit enormem Reifepotenzial von 10-15 Jahren.