Velue weiss 2024

Weinbeschreibung für Velue weiss 2024 von Johannes Zillinger

Farbe & Aussehen

Helles, leicht getrübtes Gelb mit lebendigen grünen Reflexen – ein ehrliches Bekenntnis zur minimalistischen Vinifikation, ungefiltert und direkt.

Nase

Einladend und puristisch: florale Duftigkeit trifft auf feine Muskatwürze und einen Hauch Anis. Die Frucht bleibt präzise und klar – feste Birne, mürber Apfel und Quitte zeichnen ein authentisches, ungeschminktes Aromabild.

Gaumen

Saftig und cremig im Auftritt, mit zurückhaltender, gut eingebundener Säure und einem feinen, texturgebenden Gripp. Der Wein fließt mühelos über die Zunge – unkompliziert, aber keineswegs banal. Viel Trinkfreude bei großer Leichtigkeit.

Abgang

Mittellang, frisch und animierend. Der Abgang zeigt die typische Würze des Grünen Veltliners sowie die blumige Nachklinganz des Muskatellers – ein stimmiger, harmonischer Ausklang.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Velm-Götzendorf im Weinviertel, darunter die Einzellage Steinthal als Quelle für den Rieslinganteil. Der Name „Velue“ verweist auf den alten Ortsnamen und die Weidenbäume entlang der Dorfbäche – Heimat, in der Flasche.

Rebsorte & Vinifikation

Ein Cuvée aus Muskateller, Riesling und Grünem Veltliner, vergoren und ausgebaut in Edelstahl und großen Eichenfässern. Biodynamischer Anbau, minimalistischer Ausbau – kein Korsett, keine Eingriffe. Johannes Zillinger lässt den Wein zu sich selbst finden.

Speiseempfehlungen

Ein unkomplizierter Begleiter mit großer Bandbreite: hervorragend zu Spargelgerichten, Wiener Schnitzel, gegrilltem Fisch oder asiatischer Küche mit Kräutern und Gewürzen. Gleichermaßen überzeugend als Aperitif – solo, ohne jede Entschuldigung.

Besonderheiten

Der Velue weiss steht exemplarisch für Zillingers Philosophie: biodynamische Integrität trifft auf handwerkliche Zurückhaltung. Ein Wein, der nicht laut sein muss, um zu überzeugen – und genau darin liegt seine Stärke.