El Riesling Kamptal DAC 2025 de Loimer muestra el preciso trabajo de terroir de esta bodega biodinámica: un vino blanco seco del Kamptal austriaco que cautiva con solo 11,5 % vol. y una frescura vibrante.
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Embotellador: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante, que refleja la frescura de la añada joven.
Nariz
Jugosas notas de manzana, limón, pomelo y albaricoque, completadas por un fino toque especiado de jengibre y un matiz de anís tras la aireación.
Boca
Vivo y fresco, con una acidez precisa, fruta jugosa y una fina salinidad: encantador y estimulante.
Carácter
Un Riesling preciso y nítido, con mineralidad, que invita a disfrutarlo de inmediato y despierta las ganas de otra copa.
Maridaje
Ideal con escalope vienés, lucioperca a la plancha o platos asiáticos con jengibre y notas cítricas.
A tener en cuenta
Prensado de uva entera y fermentación espontánea en depósito de acero, seguidos de crianza sobre las lías totales hasta principios de enero y sobre las lías finas hasta el embotellado a mediados de abril de 2026. Las uvas crecen en un 80 % sobre gneis de Gföhl y en un 20 % sobre grava y loess; Fred Loimer es cofundador de respekt-BIODYN y se convirtió a la biodinamia en 2006.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado brillante con un resplandor juvenil.
Nariz
Aroma jugoso a manzana, limón, pomelo y albaricoque. Tras un poco de aireación se suman delicadas notas de jengibre y un toque de anís: un Riesling que da placer de inmediato.
Boca
Vivo y fresco, con una acidez precisa y una fina salinidad. La fruta de la nariz continúa en boca, sostenida por tan solo un 11,5 % de alcohol. Un vino de notable ligereza y claridad.
Final
Limpio, salino, con una frescura persistente: un Riesling que limpia el paladar y lo deja listo para el siguiente bocado.
Terroir & origen
Las uvas crecen en un 80 % sobre gneis de Gföhl, una roca primaria, y en un 20 % sobre grava y loess; las cepas tienen entre 5 y 55 años y el rendimiento es de 40 hectolitros por hectárea. Del norte llega al Kamptal el aire fresco del Waldviertel, y del sur empuja el calor panónico. Fred Loimer, que se hizo cargo de la bodega en 1998, aprovecha esta diversidad con precisión quirúrgica.
Variedad & vinificación
Riesling de vendimia manual del 20 de septiembre al 4 de octubre de 2025. Prensado de racimo entero, fermentación espontánea en depósito de acero, crianza sobre las lías gruesas hasta principios de enero y después sobre las lías finas hasta el embotellado a mediados de abril de 2026.
Maridaje
Ideal con platos con matices cítricos, pescado a la parrilla, cocina asiática con jengibre y hierba limón o simplemente con queso de cabra fresco.
Particularidades
Fred Loimer es cofundador de respekt-BIODYN, una certificación cuyas directrices son mucho más estrictas que la normativa ecológica de la UE y que, además del trabajo biodinámico en el viñedo, exige también claros estándares de calidad en la bodega. Este Riesling muestra el resultado: precisión, claridad y una mineralidad que recuerda a la piedra caliza mojada. Un vino que demuestra que la elegancia no tiene por qué ser pesada.
