Verkostungsnotiz
Das Kamptal ist ein Flickenteppich aus Gneis, Glimmerschiefer, Amphibolit, Sandstein und Löss, und Fred Loimer, Mitgründer von respekt-BIODYN, ist ein Winzer, der diese Vielfalt mit Präzision liest. Sein Langenloiser ist der Einstieg in diese Welt: ein Veltliner, der zeigt, warum die Region zu Österreichs spannendsten gehört.
- Farbe & Aussehen
- Funkelndes Goldgelb mit zarten grünen Reflexen im Glas.
- Nase
- Saftige gelbe Früchte – Aprikose, Mirabelle, Apfel – dazu Zitrus und ein Hauch Ingwer. Wilde Kräuter, Schafgarbe und feine Pfeffernoten verleihen dem Duft Tiefe und Würze.
- Gaumen
- Ein Wein, der tanzt: viel saftige Frucht, lebendige Säure, feiner Gerbstoff und salzige Mineralität. Mit moderaten 12 % Vol. bleibt er leichtfüßig und geradlinig.
- Abgang
- Klar und präzise, mit salzig-mineralischem Nachhall und einem feinwürzigen Finale, das an Kräuter und Zitrusschale erinnert.
- Terroir & Herkunft
- Ein Ortswein aus vier Ersten Lagen rund um Langenlois: Loiserberg, Käferberg, Seeberg und Hasel. Etwa 75 % der Trauben wachsen auf Gneis, 25 % auf sandig-tonigen Sedimenten; die Reben sind 20 bis 50 Jahre alt, der Ertrag lag bei 45 Hektolitern je Hektar. Kühle Luft aus dem Waldviertel und pannonische Wärme sorgen im Kamptal für große Temperaturunterschiede.
- Rebsorte & Vinifikation
- Grüner Veltliner, von Hand gelesen vom 23. September bis 10. Oktober 2025 und als ganze Trauben gepresst. Der Most gärte spontan zwei bis vier Wochen bei 20 bis 22 °C, zu 70 % im Stahltank und zu 30 % im großen Eichenfass von 2.500 Litern. Bis Ende Januar lag der Wein auf der vollen Hefe, danach drei Monate auf der Feinhefe im Holzfass; abgefüllt wurde Mitte April 2026.
- Speiseempfehlungen
- Ein vielseitiger Essenswein: klassisch zum Wiener Schnitzel, ebenso stimmig zu Spargel, gegrilltem Gemüse, Forelle oder asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras.
- Besonderheiten
- Hinter dem Wein steht ein Erzeuger, der das Kamptal seit Jahrzehnten prägt – vom schwarzen Architektur-Kubus in Langenlois bis zur biodynamischen Bewegung respekt-BIODYN. Dieser Veltliner zeigt die elegante, mineralische Seite der Rebsorte, fernab aller pfeffrigen Klischees: präzise, klar, mit dem Charakter von nassem Stein.
