Le Grand Blanc de Revelette IGP 2021

Weinbeschreibung für Le Grand Blanc de Revelette IGP 2021 von Revelette

Farbe & Aussehen

Mittleres Strohgelb mit lebendigen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Eleganz und Substanz verspricht.

Nase

Die Nase ist verführerisch komplex und dabei von bemerkenswerter Frische: Orangenblüte und Mandelblüte eröffnen das Spiel, gefolgt von reifen grünen und gelben Birnen. Mit Belüftung entfaltet sich eine südliche Fülle – gelbe Melone, Grapefruit und feiner Zitronenabrieb treten hinzu. Trotz seiner provenzalischen Herkunft bewahrt der 2021er eine angenehme Schlankheit, die ihn von schwereren Jahrgängen wohltuend abhebt.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich Le Grand Blanc von seiner nobelsten Seite: Birnencrème, Süßholz, ein Hauch Safran und Zimt verweben sich mit einer feinen Holz- und Kräuterwürze zu einem stimmigen, eleganten Ganzen. Der Sauvignon Blanc bringt eine reife Grünnote und weiße Beeren ins Spiel und sorgt für lebendige Kontraste. Die Säure ist südlich reif, dabei präzise und fein – kein Gramm zu viel, kein Gramm zu wenig.

Abgang

Lang, würzig und von einer feinen Mineralität getragen. Die Frucht klingt nachhaltig nach – ein Finale, das zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von 30 Hektar Weinbergen auf 17 Parzellen rund um Jouques, gelegen im Schutz der legendären Montagne Sainte-Victoire, rund 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence. Die Höhenlage und das kontinentale Klima im Nordosten der Provence verleihen dem Wein eine Frische und Spannung, die in dieser Region keineswegs selbstverständlich ist.

Rebsorte & Vinifikation

Eine vielschichtige Cuvée: 65 % Chardonnay, 17 % Roussanne, 9 % Sauvignon Blanc, 5 % Ugni Blanc und 4 % Rolle. Die spontane Vergärung erfolgte auf drei Wegen: 30 % im Edelstahl bei 18 °C, 40 % in ein bis vier Jahre alten Barriques mit zehnmonatigem Hefelager und regelmäßiger Bâtonnage – ohne Schwefelzusatz –, die restlichen 30 % in 25-hl-Fässern. Der Gesamtschwefel liegt bei moderaten 54 mg/l, der Restzucker unter einem Gramm. Handwerkliche Sorgfalt auf höchstem Niveau.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: grandios zur Bouillabaisse mit Safran, die die würzigen Noten des Weines spiegelt. Ebenso überzeugend zum Kalbsrücken mit Lardo, Thymian und Pilz-Zitronenrahm. Für einen vegetarischen Genuss empfiehlt sich Basmati mit Mandeln, Pistazien, Kardamom und kandierten Orangenschalen – ein aromatisches Echo auf die Blüten- und Gewürznoten des Weines.

Besonderheiten

Le Grand Blanc von Peter Fischers Château Revelette ist eines der überzeugendsten weißen Gewächse der Provence – ein Wein, der beweist, dass der Süden Frankreichs weit mehr zu bieten hat als rosafarbene Sommerfreude. Jahrgang für Jahrgang ein Beweis für die stille Größe dieser unterschätzten Appellation.