Ein faszinierender sizilianischer Weißwein aus dem ungewöhnlichen Zusammenspiel von Chenin Blanc, Pinot Blanc und Savagnin, der die Handschrift eines der bedeutendsten Naturwein-Pioniere Siziliens trägt.
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Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy
Im Glas
Farbe
Helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, klar und leuchtend
Aroma
Frische Birne und weißer Pfirsich, ergänzt durch florale Noten, dezente Mineralität vulkanischen Ursprungs sowie einen Hauch von Bienenwachs und Kräutern
Geschmack
Elegant und frisch am Gaumen, lebendige Säure, feine Textur, Aromen von Zitrusfrüchten und reifen Kernfrüchten, trockenes, sauberes Finish mit mineralischem Nachhall
Charakter
Vielschichtig und ausdrucksstark – eine geglückte Assemblage mit alpiner Frische und sizilianischer Wärme, handwerklich und naturbelassen vinifiziert
Dazu
Gegrillter Fisch mit Kräutern, sizilianische Antipasti, cremige Pasta mit Meeresfrüchten oder frischer Ziegenkäse
Besonderheiten
Salvo Foti gilt als Legende des sizilianischen Naturweins; die ungewöhnliche Rebsortenkombination aus Chenin Blanc, Weißburgunder und Savagnin ist für Sizilien äußerst selten und verleiht dem Wein einen einzigartigen, internationalen Charakter mit lokalem Terroir-Ausdruck
Verkostungsnotiz
Charakter
Der Primavera Vino Bianco IGT ist ein weißer Assemblage-Wein, der den experimentellen und dennoch tief verwurzelten Geist von Salvo Foti widerspiegelt. Mit 12,0 % Vol. Alkohol und trockenem Profil verkörpert er eine leichte, frische Stilistik, die Eleganz über Extraktion stellt – ganz im Zeichen des sizilianischen Frühlings, den der Name „Primavera“ verspricht.
Terroir & Herkunft
Sizilien ist weit mehr als Sonne und Schwefel: Die Insel bietet eine erstaunliche Vielfalt an Mikroklimata, vulkanischen Böden und windgepeitschten Höhenlagen, die Weine von bemerkenswerter Frische hervorbringen können. I Vigneri, die Winzervereinigung rund um Salvo Foti, ist tief im Gedanken der handwerklichen, traditionsbewussten Weinbereitung verwurzelt – mit besonderem Augenmerk auf autochthone und historisch verankerte Sorten sowie respektvolles Arbeiten im Weinberg.
Rebsorte & Vinifikation
Die Cuvée vereint drei charakterstarke Weißweinsorten: Chenin Blanc, bekannt für seine lebendige Säure und Vielschichtigkeit; Pinot Blanc (Weißburgunder), der Textur und stille Eleganz beisteuert; sowie Savagnin, eine der ältesten europäischen Rebsorten mit würziger, mineralischer Tiefe. Diese ungewöhnliche Kombination auf sizilianischem Boden ist ein bewusstes Statement: Foti denkt Sizilien nicht als Klischee, sondern als lebendiges Weinlabor mit historischem Gedächtnis. Die vinifikatorische Handschrift von I Vigneri legt nahe, dass Eingriffe im Keller auf ein Minimum reduziert werden, um die Reinheit des Ausdrucks zu wahren.
Speiseempfehlungen
Die frische, trockene Stilistik macht diesen Wein zu einem vielseitigen Begleiter der mediterranen Tafel. Empfehlenswert zu gegrilltem Fisch, Caponata oder Pasta alle vongole. Ebenso harmoniert er mit mildem Ziegenkäse, Vitello tonnato oder einem einfachen Insalata di mare. Ein Wein, der zum Nachdenken einlädt – und zum Wiedertrinken.
