Un affascinante vino bianco siciliano che nasce dall'insolito connubio di Chenin Blanc, Pinot Blanc e Savagnin, portando la firma di uno dei più importanti pionieri del vino naturale in Sicilia.
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Imbottigliatore: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italia
Nel bicchiere
Colore
Giallo paglierino chiaro con delicate riflessi verdognoli, limpido e luminoso
Aroma
Pera fresca e pesca bianca, completati da note floreali, delicata mineralità di origine vulcanica, oltre a un tocco di cera d'api e erbe aromatiche
Gusto
Elegante e fresco al palato, acidità vivace, texture fine, aromi di agrumi e frutta a nocciolo matura, finale secco e pulito con riverbero minerale
Carattere
Poliedrico ed espressivo – un assemblaggio riuscito con freschezza alpina e calore siciliano, vinificato in modo artigianale e naturale
Abbinamenti
Pesce alla griglia con erbe aromatiche, antipasti siciliani, pasta cremosa ai frutti di mare o formaggio di capra fresco
Da sapere
Salvo Foti è considerato una leggenda del vino naturale siciliano; l'insolita combinazione di vitigni composta da Chenin Blanc, Pinot Blanc e Savagnin è estremamente rara per la Sicilia e conferisce al vino un carattere unico e internazionale con un'espressione di terroir locale
Nota di degustazione
Carattere
Il Primavera Vino Bianco IGT è un vino bianco assemblaggio che riflette lo spirito sperimentale e tuttavia profondamente radicato di Salvo Foti. Con 12,0 % Vol. di alcol e un profilo secco, incarna uno stile leggero e fresco che privilegia l’eleganza rispetto all’estrazione – tutto nel segno della primavera siciliana che il nome “Primavera” promette.
Terroir & Origine
La Sicilia è molto più che sole e zolfo: l’isola offre una straordinaria varietà di microclimi, terreni vulcanici e altitudini battute dal vento che possono produrre vini di freschezza notevole. I Vigneri, l’associazione di viticoltori attorno a Salvo Foti, è profondamente radicata nel pensiero della vinificazione artigianale e consapevole della tradizione – con particolare attenzione alle varietà autoctone e storicamente ancorate, nonché al lavoro rispettoso in vigna.
Vitigno & Vinificazione
Il cuvée unisce tre vitigni bianchi caratteristici: Chenin Blanc, noto per la sua acidità vivace e la complessità; Pinot Blanc (Weißburgunder), che apporta texture e eleganza discreta; oltre a Savagnin, uno dei più antichi vitigni europei con profondità speziata e minerale. Questa combinazione inusuale su terreno siciliano è una dichiarazione consapevole: Foti non pensa la Sicilia come cliché, bensì come laboratorio vinicolo vivente con memoria storica. La firma vinificatoria di I Vigneri suggerisce che gli interventi in cantina siano ridotti al minimo, per preservare la purezza dell’espressione.
Abbinamenti Consigliati
Lo stile fresco e secco rende questo vino un compagno versatile della tavola mediterranea. Consigliato con pesce alla griglia, caponata o pasta alle vongole. Inoltre si abbina armoniosamente con formaggio di capra mite, vitello tonnato o una semplice insalata di mare. Un vino che invita alla riflessione – e a berlo di nuovo.
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