Un fascinante vino blanco siciliano, fruto de la inusual combinación de Chenin Blanc, Pinot Blanc y Savagnin, que lleva la firma de uno de los pioneros más importantes del vino natural en Sicilia.
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Embotellador: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con delicados reflejos verdosos, limpio y luminoso
Nariz
Pera fresca y melocotón blanco, completados con notas florales, una discreta mineralidad de origen volcánico y un toque de cera de abeja y hierbas aromáticas
Boca
Elegante y fresco en boca, de acidez viva y textura fina, con sabores de cítricos y frutas de hueso y pepita maduras, final seco y limpio con un recuerdo mineral persistente
Carácter
Complejo y expresivo: un ensamblaje logrado con frescura alpina y calidez siciliana, elaborado de forma artesanal y natural
Maridaje
Pescado a la parrilla con hierbas, antipasti sicilianos, pasta cremosa con marisco o queso de cabra fresco
A tener en cuenta
Salvo Foti está considerado una leyenda del vino natural siciliano; la inusual combinación de variedades de uva —Chenin Blanc, Pinot Blanc y Savagnin— es extremadamente rara en Sicilia y confiere al vino un carácter único e internacional con una expresión local del terroir
Nota de cata
Carácter
El Primavera Vino Bianco IGT es un vino blanco de ensamblaje que refleja el espíritu experimental y, al mismo tiempo, profundamente arraigado de Salvo Foti. Con un 12,0 % vol. de alcohol y un perfil seco, encarna un estilo ligero y fresco que antepone la elegancia a la extracción, completamente bajo el signo de la primavera siciliana que promete el nombre «Primavera».
Terroir & origen
Sicilia es mucho más que sol y azufre: la isla ofrece una asombrosa diversidad de microclimas, suelos volcánicos y altitudes azotadas por el viento, capaces de dar vinos de notable frescura. I Vigneri, la asociación de viticultores en torno a Salvo Foti, está profundamente arraigada en la idea de una elaboración artesanal y respetuosa con la tradición, con especial atención a las variedades autóctonas e históricamente asentadas, así como a un trabajo respetuoso en el viñedo.
Variedad de uva & vinificación
El cuvée reúne tres variedades de uva blanca de gran carácter: Chenin Blanc, conocida por su acidez viva y su complejidad; Pinot Blanc (Weißburgunder), que aporta textura y una elegancia discreta; y Savagnin, una de las variedades europeas más antiguas, con una profundidad especiada y mineral. Esta insólita combinación en suelo siciliano es una declaración deliberada: Foti no concibe Sicilia como un cliché, sino como un laboratorio vivo del vino con memoria histórica. La impronta de vinificación de I Vigneri sugiere que las intervenciones en la bodega se reducen al mínimo para preservar la pureza de la expresión.
Maridaje
El estilo fresco y seco convierte a este vino en un compañero versátil de la mesa mediterránea. Se recomienda con pescado a la parrilla, caponata o pasta alle vongole. También armoniza con queso de cabra suave, vitello tonnato o una sencilla insalata di mare. Un vino que invita a la reflexión y a volver a beberlo.
