Zartes Pink-Grapefruit-Rosé mit feingliedriger, breit gestreuter Perlage.
Aroma
Kleine rote Beeren, Weinbergpfirsich und Mandeln treffen auf Haselnuss, einen Hauch Vanilleschaum sowie feine Kräuternoten von Kerbel und Efeu.
Geschmack
Schlanker, salziger Auftakt mit belebender Perlage; feine Beeren verbinden sich mit Würze und Grip, im langen Abgang kehren kräutrige und fruchtige Töne zurück.
Charakter
Feingliedrig und finessenreich, dabei mit überraschender Tiefe – ein frischer, eleganter Rosé-Sekt ohne jegliche Dropsigkeit.
Dazu
Passt wunderbar zu Lachs-Tartar, Ziegenkäse-Salat mit Beeren oder leichten asiatischen Gerichten.
Besonderheiten
Aus biodynamisch bewirtschafteten Pfälzer Lagen, mit traditioneller Flaschengärung und langem Hefelager erzeugt – das Erzeugerduo wurde 2021 von Eichelmann als beste Sektkollektion Deutschlands ausgezeichnet.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein zartes Pink-Grapefruit-Rosa, durchzogen von einer feingliedrigen, breitgestreuten Perlage, die ruhig und gleichmäßig im Glas steigt.
Nase
Ein betörend feines Zusammenspiel aus kleinen roten Beeren, Weinbergpfirsich und einer nussigen Unterströmung aus Mandel und Haselnuss. Dahinter: ein Hauch Vanilleschaum, dazu kräuterige Noten von Kerbel und Efeu. Bemerkenswert: keine Spur von süßlicher Dropsigkeit — dieser Rosé duftet kühl, klar und erwachsen.
Gaumen
Schlank, salzig, mit belebender Mousse. Die feinen Beeren treffen auf Würze und festen Griff; der Körper bleibt leicht, der Zug bleibt straff. Ein Schaumwein, der auf Prägnanz statt auf Fülle setzt und dabei erstaunliche Tiefe zeigt.
Abgang
Lang und frisch: Kräuter und rote Frucht klingen noch einmal deutlich nach, begleitet von einer salzigen Mineralität, die den Mund säubert.
Terroir & Herkunft
Die Pfalz, genauer die Orte rund um Deidesheim und Maikammer. Hier bewirtschaften Michael Andres und Steffen Mugler — seit 35 Jahren befreundet — Lagen wie die steile, sandige Deidesheimer Mäushöhle und den Ruppertsberger Reiterpfad. Seit 2006 biologisch, seit 2010 biodynamisch gearbeitet; in der Mäushöhle stehen sogar Bienenstöcke.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Spätburgunder (Pinot Noir), als Rosé-Sekt in traditioneller Flaschengärung ausgebaut — das Markenzeichen des Hauses, dessen Hefelager je nach Cuvée 12 bis 48 Monate dauert. Nur etwa zwei Drittel des gepressten Mostes finden Verwendung. Als Brut Nature kommt er völlig ohne Dosage aus: trocken im Ausbau, 12,5 % Vol.
Speiseempfehlungen
Ein idealer Gast am Tisch: zu Lachs-Tatar, gebratenem Seehecht, Pfälzer Saumagen fein gedünstet, rötlichem Risotto mit Roter Bete oder einem Ziegenkäse-Törtchen mit frischen Kräutern.
Besonderheiten
Was ihn auszeichnet, ist die seltene Kombination aus Feinheit und Substanz: ein Rosé-Sekt ohne jede Konfitüren-Süße, der seine rote Frucht kühl und straff zeigt. 2021 kürte Eichelmann die Kollektion von Andres & Mugler zur besten Sektkollektion Deutschlands — dieser Brut Nature zeigt, warum. Er endet nicht mit einem Effekt, sondern mit Klarheit: Man will ihn schlicht noch einmal verkosten.
