Spätburgunder Sekt Brut Nature 2018

Weinbeschreibung für Spätburgunder Sekt Brut Nature 2018 von Clemens Busch

Farbe & Aussehen

Ein zartes Lachsrosé mit rötlichem Schimmer, durchzogen von einer feinen, energetisch aufsteigenden Perlage.

Nase

Zunächst karg und steinig. Mit etwas Luft öffnet sich ein präzises, rotfruchtiges Spektrum aus Himbeere, Sauerkirsche und Hagebutte. Dahinter zeigen sich reife Noten von Sauerteigbrotkruste, frisch gehackten Mandeln, Haselnüssen sowie ein markantes Spiel aus getrockneten Kräutern wie Majoran und Oregano. Die Hefe bleibt dezent im Hintergrund und stützt die Struktur.

Gaumen

Am Gaumen tritt die Frucht zurück und macht Platz für eine kraftvolle, fast maskuline Struktur. Das Mousseux baut sich kurz cremig auf, wird jedoch sofort von einer straffen, perfekt eingebundenen Säure eingefangen. Trotz des Ausbaus als Brut Nature (nur 1,3 g/l Restzucker) wirkt der Sekt nicht karg, sondern fokussiert und extrem dynamisch. Ein Wechselspiel aus herber Kräuterwürze und nussigen Nuancen sorgt für enorme Spannung.

Abgang

Im Finale kehrt die rote Frucht mit herber Frische zurück: Berberitze, Wildkirsche und Waldhimbeere sorgen für ein langes, klärendes und höchst animierendes Finale, das den Gaumen vollkommen rein hinterlässt.

Terroir & Herkunft

Die Spätburgunder-Trauben stammen nicht aus den berühmten Schiefer-Steillagen der Marienburg, sondern wachsen auf der gegenüberliegenden Pündericher Dorfseite. Die dortige leichte Steigung ist nach Südwesten exponiert und liefert Trauben, die durch die biodynamische Bewirtschaftung (seit 1986 im Weingut etabliert, seit 2015 Demeter-zertifiziert) eine bemerkenswerte Eigenständigkeit zeigen.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir) aus dem Jahrgang 2018. Die Trauben markieren traditionell den Beginn der Weinlese bei Clemens Busch. Nach der traditionellen Flaschengärung reifte dieser Sekt beeindruckende 60+ Monate auf der Hefe, bevor die erste Charge im Februar 2025 degorgiert wurde. Mit 12,0% Vol. Alkohol und einer straffen Säure von 5,1 g/l kompromisslos trocken auf die Flasche gebracht.

Speiseempfehlungen

Ein hervorragender Speisenpartner zu gebratenem Steinbutt mit Kräuterkruste, feinem Rindertatar oder einer klassischen Entenbrust mit Preiselbeersauce.

Besonderheiten

Dieser Sekt zeigt, dass Clemens Busch auch abseits des Rieslings absolute Weltklasse beherrscht. Die extrem lange Hefezeit schenkt dem Wein eine grandiose Struktur, die ganz ohne Dosage auskommt und die kühle, klare Stilistik der Mosel perfekt transportiert.