Pinot Noir 2023

Weinbeschreibung für Pinot Noir 2023 von Loimer

Farbe & Aussehen

Transparentes, leuchtendes Rubinrot – ein klassisches Pinot-Noir-Profil, das Eleganz und Finesse verspricht.

Nase

Faszinierend vielschichtig: Maulbeeren, Preiselbeeren und Granatapfel bilden das fruchtige Fundament, während Feigen und Schlehe dunkle Akzente setzen. Besonders reizvoll sind die würzigen Umami-Noten, die an gedörrtes Fleisch und eingelegte schwarze Nüsse erinnern – eine distinktive Signatur, die Komplexität und Tiefe verleiht. Kraftvoll, aber nie aufdringlich.

Gaumen

Hier zeigt sich die Disziplin des Winzers: Saftig und frisch im Antrunk, mit einem feingliedrigen Säurenerv, der die rubinrote Frucht trägt. Der samtige Gerbstoff ist elegant eingebunden, die Textur griffig und lebendig. Guter Biss, strahlende Frucht – ein Pinot mit Charakter und Balance.

Abgang

Kühl und mineralisch, geprägt von der Kalkschotter-Herkunft aus Gumpoldskirchen. Anhaltend, präzise, mit feiner Würze.

Terroir & Herkunft

Eine überzeugende Cuvée aus zwei Terroirs: Lössböden aus Langenlois treffen auf ton- und kalkschotterreiche Lagen aus Gumpoldskirchen. Reben bis zu 30 Jahre alt, biologisch-dynamisch bewirtschaftet – das schmeckt man.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir, handlese Mitte September. Spontanvergärung ganzer Trauben in offenen Holzgärständern über vier Wochen bei maximal 28 °C. Zwölf Monate Ausbau in 300-Liter-Eichenfässern, gefolgt von drei Monaten Ruhezeit im Stahltank. Unfiltriert abgefüllt mit minimaler Schwefelgabe – pure, authentische Handschrift.

Speiseempfehlungen

Die Umami-Würze und die elegante Struktur machen diesen Pinot zum idealen Begleiter für gebratene Ente, Rehrücken, gegrillten Thunfisch oder Pilzrisotto. Auch zu Hartkäse wie Comté oder gereiftem Gruyère eine hervorragende Wahl.

Besonderheiten

Mit nur 12,5% Alkohol ein Paradebeispiel für modernen, trinkfreudigen Pinot Noir – kühl, präzise, lebendig. Fred Loimers biodynamischer Ansatz zeigt sich in der Vitalität und Ausdruckskraft dieses Weins.