Pinot Gris Rotenberg Sélection de Grains Nobles 2008 375ml
Ein edelsüßer Dessertwein aus dem Elsass, der mit nur 8% Vol. Alkohol und komplexer Aromatik von Honig, gerösteten Nüssen und getrockneten Aprikosen begeistert.
Abfüller: Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France
Im Glas
Farbe
Bernstein mit orangenen Reflexen
Aroma
Intensive Aromatik von Honigwaben, Zwieback, Butterscotch, gerösteten Nüssen und gebrannten Mandeln, ergänzt durch getrocknete Aprikosen und würzige Noten von Aachener Printen
Geschmack
Edelsüß mit hohem Restzucker, der durch klare Säure und Mineralität ausbalanciert wird – kontemplativ und vielschichtig
Charakter
Ein meditativer Solistwein mit großer Tiefe und Langlebigkeit, der die geologische Vielfalt des Elsass und die biodynamische Handschrift von Olivier Humbrecht widerspiegelt
Dazu
Haselnussbrioche mit eingelegten Feigen und Stilton, Fasanenconfit mit Quitten und Nüssen oder Rüblitorte mit Haselnuss-Sahne
Besonderheiten
Sélection de Grains Nobles-Qualität aus biodynamisch bewirtschafteten Reben (Demeter-zertifiziert seit 2002), vinifiziert von Olivier Humbrecht, dem ersten französischen Master of Wine – ein Wein, der mindestens ein bis zwei Jahre Kellerreife erhält und von mindestens sechs Monaten Hefekontakt profitiert
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Bernstein mit orangenen Reflexen – ein Farbton, der bereits die Konzentration und Reife dieses edelsüßen Weins erahnen lässt.
Nase
Die Aromatik birst förmlich vor Intensität: Honigwaben, Zwieback und Butterscotch treffen auf geröstete Nüsse und gebrannte Mandeln. Dazu gesellen sich getrocknete Aprikosen und die würzige Note von Aachener Printen – ein Bouquet von seltenem Reichtum.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein von seiner süßen Seite, doch der hohe Restzucker findet in der Mineralität und der klaren Säure des 2008er Jahrgangs ein brillantes Gegengewicht. Die Textur ist dicht und geschmeidig, die Balance bemerkenswert.
Abgang
Lang und kontemplativ, mit anhaltenden Noten von Honig und Nüssen, die noch lange nachklingen.
Terroir & Herkunft
Die Domaine Zind-Humbrecht bewirtschaftet 42 Hektar im Elsass, darunter sechs Grand Cru Lagen. Olivier Humbrecht, erster Franzose mit Master of Wine-Titel, stellte das Weingut ab 1996 auf biodynamische Bewirtschaftung um; die Demeter-Zertifizierung folgte 2002. Die Erträge liegen bei nur 30 bis 40 Hektolitern pro Hektar – Konzentration ist hier kein Zufall.
Rebsorte & Vinifikation
Pinot Gris (Grauburgunder) in der höchsten Prädikatsstufe Sélection de Grains Nobles – aus edelfaulen, einzeln selektionierten Beeren gekeltert. Kein Wein verlässt den Keller vor ein bis zwei Jahren Reifezeit; mindestens sechs Monate Hefekontakt verleihen jene Textur, die Zind-Humbrecht-Weine auszeichnet.
Speiseempfehlungen
Ein Solist von Format, der sich auch kulinarisch behauptet: Haselnussbrioche mit eingelegten Feigen und Stilton, Fasanenconfit mit Quitten und Nüssen oder Rüblitorte mit Haselnuss-Sahne – überall dort, wo Nüsse und Frucht auf Würze treffen, findet dieser Wein sein Gegenüber.
Besonderheiten
Die halbe Flasche (375ml) macht diesen edelsüßen Wein zum idealen Begleiter für einen besonderen Moment zu zweit. Mit nur 8,0% Alkohol bei edelsüßem Charakter zeigt er die klassische Stilistik großer Sélection de Grains Nobles: Fülle ohne Schwere, Süße mit Struktur. Ein Wein, der Zeit belohnt – im Glas wie im Keller.
